Gaggan (กากั้น)

インド料理

『Gaggan (กากั้น)』の店舗情報

住所	กรุงเทพมหานครปทุมวัน68/1 Lang Suan Rd.
電話番号	+66 2 652 1700
Web	http://www.eatatgaggan.com

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『Gaggan (กากั้น)』に投稿された写真

Yokotin

5年前

タイ旅行1番の目的はgagganに行く事。エルブジの流れくむ分子料理にインド料理をプログレで表現。料理は手掴みで五感を刺激しつつフリーズドライ技法、器、gaggan氏敬愛する日本的な侘び寂びが組み合わさった25品。寿司屋イメージしたコの字カウンターに16名着席し一皿一皿シェフが早口な英語で説明して皆で一斉に食べてデザート後にgaggan氏登場。ゼミ形式で彼の美学、思想を学びTシャツ（ダサい）貰って拍手喝采で終了。 2130スタート、終了2430 3時間飽きさせないエンタメ感に脱帽です。