魚喰い切り壮士

komatui

4年前

おまかせ日本酒、今はひやおろしの時期だね このあとハイボール2杯飲みました 2杯目は濃い目に作ってくれてた笑 お見送りに出てくださったお弟子さんの爪がピカピカだったのでそれを告げたら、磨いてるんです！と言われてました カウンターのみのお店なので自然と手に目が行くからきれいにされてるんだろうな 美味しいお鮨と楽しいおしゃべりで今回も満足満足❤

diego7

5年前

@立町で鮨とおつまみおまかせコース。 赤ナマコ 炙りさわら 牡蠣オイルづけ 海老芋のカニあんかけ タラ白子とカブの田楽 ブリ大根 茶碗蒸し 寿司12貫 甘鯛 水烏賊 シャコ カジキマグロ漬け 白えび 蛤 炙りカマス棒寿司 カワハギ肝乗せ 鮪手巻 雲丹 炙りのどくろ 煮穴子 出汁巻玉子 吸物 山本 一白水成 百十郎 冩樂 而今 天の戸 大信州 篠峯 鷹勇 誉池月

komatui

2年前

お鮨 全部で12カンくらい出てきたのですが昨夜のナンバーワンは毛蟹！　 蟹ってやっぱり御馳走ですよね のどぐろの押し寿司は網に入れた炭火をかざして上からじゅんわり炙られてました 車海老はまだビビビビっと動いてるのを直前で串打ちし茹でたてをお鮨に お弟子さんと生きてるエビの串打ちするときの触感の話で盛り上がる あとウニって美味しいな〜

t_rex24

7年前

いただいたお鮨♡(*´ω｀*) ・かわはぎ 葱と薄皮の肝和え ・いさき ねぎ醤油 ・水いか 卵黄醤油漬け フルール ド セル ・まぐろ中とろ ・シメさば海苔巻き 梶谷農園のハーブ ・北海うに 昆布森産 ・のどぐろ炙り 白葱 茗荷 生姜 辛味大根 ・煮あなご ・熱々ふわふわのだし巻き玉子

komatui

7ヶ月前

昨夜はお鮨屋さんへ お鮨の前のおつまみは 枝豆&赤ウニ いくら 蒸し鮑 鮎 鰻ととうもろこし（写真撮り忘れてて一切れ食べちゃった） 茶碗蒸し 枝豆すり流しは塩味がやや強めでウニの甘さが引き立つ 新物いくらはたっぷりプチプチ 蒸し鮑柔らかいけどムッチムチ 鮎は頭からガブガブいける柔らかさ 鰻は炭火で炙ってあり皮パリッパリ身はふっくら

komatui

4年前

お鮨〜 白甘鯛 ブリ カマス シロカワカジキの漬け 白エビ ほたて 鯵 手巻き ウニ 筋子 ノドグロ様 穴子 玉子と干しえのきのお味噌汁でおしまい！ 今回は特にカマスが美味しかったな お弟子さんがカジキのづけはシロカワカジキなんですよ、思ってるカジキよりしっとりしてるでしょ？って説明してくださり、美味しさもひとしお❤

diego7

4年前

@立町で鮨とおつまみおまかせコース。 渡り蟹と春菊の温かい和え カワハギ 太刀魚蓮根蒸し 鯛かぶら キンキ朴葉焼き 茶碗蒸し 寿司12貫 白甘鯛 水烏賊 ツムブリ カジキマグロ漬け 白海老 蛤　あじ棒寿司 鮪手巻 雲丹 筋子 炙りのどぐろ 煮穴子 出汁巻玉子 アサリの味噌汁 屋守 不動 作 姿 梅乃宿 悦凱陣 鍋島 三千盛 日高見 白瀑

t_rex24

9年前

昨夜いただいた日本酒♪ ・新政 クリムゾンラベル(秋田)左 ・新政 ヴィリジアンラベル ・ばくれん (山形) ・三千盛(岐阜) ・七本鎗(滋賀) ・小笹屋 竹鶴(広島) ・秋鹿(大阪) ・雨後の月 十三夜(広島) ・鍛造にごり(鳥取) ・田中六五(福岡)

komatui

7年前

昨夜のお寿司屋さんのコースの料理 なんちゃらなすと鮑の蒸し物 肝のソースにはカレーの風味 夏野菜と鯵のリエット 鱧の卵とじ かつおの藁焼き ソースにはブルーチーズが使われてます 鮎のコンフィ 上に乗ったフェンネルがアクセント 茶碗蒸しはアボカド、山芋、多分マシュルーム 最後の〆の赤だしはなめことしらす

komatui

4年前

昨日のお鮨で一番美味しかったのはぶり！ 昨夜は大将の前の席で握るとこがよーく見えたのですが、このぶりは切ってる時から脂のテリテリが凄かった！ 知ってるぶりとは違う色と質感 けど上品な脂なので重くない、さらりととろける食感 他に太刀魚炙りも美味しかったな～ シャリは小さめにしてもらいました