スゥリル

qch335

9年前

2ヵ月に1度のお楽しみへ♪ メインのお肉は仔鳩✨お魚はマコガレイ、 ホワイトアスパラのムース雲丹毛蟹あおさ 海苔のジュレ、フォアグラ、そら豆と大目鮭のタルトetc… デザートはホワイトアスパラのブランマンジェ、ほうじ茶のスフレ、実山椒入抹茶アイス⭐ どれも素晴らしく美味しい～✨ ピロリ菌退治中につきアルコールが飲めないのが残念(ノ_＜。)

qch335

7年前

GWランチコース *チーズ入りのシュー豚のリエット *和牛のすね肉と舞茸の豆乳の茶碗蒸し、フォアグラと実山椒のマカロンに花山椒 *ホロホロ鳥のラビオリとコンソメスープ *ホワイトアスパラムースと小柱と雲丹と青海苔のジュレ *江戸前のキスと浜名湖の銀宝の天ぷら *サクラマスのポワレ山菜のフリット *チョコレートケーキ 相変わらずの美味しさ✨

qch335

6年前

お正月にいただいたグルメセット 三陸産イクラの醤油漬け、雛鳥とフォアグラガランティーヌ、カラスミ、ローストビーフ、ローストポーク、下仁田ネギのマリネ、プリン 煮込み６種 ・仔羊もも肉スパイシートマト煮込み ・黒毛和牛バラ肉ブルギニヨン ・和牛頬肉のマデラ酒煮込み ・和牛ハチノスのトマト煮込み ・猪バラ肉のカルボナード ・越後もち豚バラ肉の焦がし玉葱煮込み

qch335

5年前

８周年スペシャル 竹岡産カンヌキ 桜鯛、銚子産カツオ グレープフルーツ、長崎産新玉ねぎ 根室産馬糞雲丹、青森産桜鯛 グリーンアスパラ、ペリゴール産フォアグラ ホワイトアスパラ、愛知産活〆天然真鯛 うすい豆 レタス、ブルターニュ産仔牛ロース 蕗の薹、オランダ産ホワイトアスパラガス オレンジ、栃木産女峰苺と桜のパルフェ

qch335

8年前

和牛すね肉のコンソメジュレと豆乳茶碗蒸し、フォアグラと実山椒のマカロン、鰯のマリネ、クリームとフロマージュ二層のビシソワーズとホッキ・ホタテ・白ミル貝のタルタル、若鮎のテリーヌ、メインのお魚はアイナメ、お肉はフランス産小鳩 ワインはシャンパンからデザートワインまでマリアージュで♪

qch335

8年前

昨夜は大好きなフレンチへ 前菜は寒鰆、バフンウニ、フォアグラ お魚は活〆天然ヒラメに帆立貝のムースとズワイ蟹をのせたもの お肉は天然真鴨の胸肉のロースト 付け合わせの内蔵のパテも美味しい✨ デザートは女峰苺のものを2品 春菊のジュレにバジルのアイスにと組合せが面白くて美味しい‼

qch335

6年前

通常はコースのみのフレンチですが お正月明けから期間限定で居酒屋さんへ 大根とカラスミのミモレットサラダ、マカロニサラダ、塩モツ煮込み、毛蟹の玉子焼き、お刺身(平目・ぶり・北寄貝)、牡蠣フライ、牛スジと玉子のおでん、すっぽんリゾット、シーフードピラフ どれもお醤油は使っていないので見た目は和食ですがフレンチです♪

lalune66

6年前

房州大原産黒アワビ 酸味の効いた肝のムースとモロヘイヤと枝豆を合わせた夏らしいネバトロっとしたジュレ 花穂紫蘇を振りかけて爽やかさを加えています お出し頂いた時には鮑がジュレに覆われているようになっています(写真はちょと頂いて断面ショーしてるところです笑) コクがありつつスッキリと夏らしくいただけました(^_-)

qch335

9年前

今日も素晴らしいお料理の数々 美味しくいただきました♪ 新玉葱と生雲丹のパフェ仕立て、和牛テールの赤ワイン煮込みとフォアグラのテリーヌ苺サラダ添え、青首鴨とフォアグラのテリーヌ、メインのお肉は久しぶりのシャラン産鴨にお魚は桜鱒☆

qch335

5年前

本マグロのタルタルとあんこうのゼリー寄せ、地蛤のベニエ、北寄貝とじゃがいものピューレ、牡蠣と春菊のリゾット、毛蟹のパイ包み、お魚はカサゴのポワレ、お肉はミルクラム、源助大根のコンポートと温州みかんのマスカルポーネ、宇治抹茶ホワイトチョコと苺