森の香本舗

lespall

1年前

早舟　求肥を黒胡麻餡で包み、表面を薄く寒天でコーティングしたお菓子です。柔らかい求肥の食感と餡の味わいがベストマッチです。そして、この黒胡麻餡が華やかだけれども繊細で素晴らしく美味しいんです。大好きです。

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1年前

岩根つつじ　鮮やかで美しい練り切りです。練り切りって個人的にはあまり美味しくない和菓子の一つなのですが、素材や職人の腕の違いなのでしょう。こちらは驚く程美味しいです。練り切り生地の旨味が素晴らしいんです。

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3ヶ月前

朝顔　白餡を練切生地で包み、朝顔の形に整形し、真ん中には透明の柔らかいジュレを配置し、アラザンらしきもので水滴を表現したとっても美しいお菓子です。それにしてもこんなにも美味しい練切は滅多に出会えません。

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1年前

寒牡丹　小豆の粒餡を練りじょうよで包んだ練り切りに落雁を削ったような薄い飾りを付けた見たことのないようなお菓子です。練り切りは味がいまいちのものが多い中、こちらの練り切りは抜群に美味しくって大好きです。

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2年前

どら焼き　ここのどら焼きを初めて戴いたときは衝撃的でした。生地があまり甘くないんです。そしてこれが生地とあんことの相性が素晴らしくて、以来ここのどら焼きが一番好きです。そしてやっぱり今回も最高でした。

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3年前

羅馬　胡桃のぺーストのみで出来た不思議なお菓子です。和菓子なのかというと自信がなくなりますが、和菓子しか売っていない和菓子屋さんで売られ、お茶会の為に作られたお菓子だそうなので和菓子なんだと思います。

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8ヶ月前

早舟　求肥を芯にたっぷりの黒胡麻餡で包み、寒天でコーティングしたお菓子です。濃厚な黒胡麻餡だけれどえぐみのない黒胡麻の美味しさのみを抽出した素晴らしいものです。この美味しい餡を存分に味わえる逸品です。

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2年前

こし餡のお饅頭　こし餡がたっぷり入った小麦粉生地のお饅頭です。たっぷり使われているこし餡は究極の美味しさのこし餡です。混じりっ気のないあくの無い美味しい餡です。だからこのお饅頭は本当に美味しいんです。

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3ヶ月前

どら焼き　とてもあっさりとした粒餡にこちらもとてもあっさりとした焼き生地の組み合わせのどら焼きです。それぞれ単体だと物足りないのに2つが合わさると絶妙な塩梅の美味しさなんです。一番好きなどら焼きです。

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1年前

紫陽花きんとん　粒餡を芯にして白い練り薯蕷のそぼろをまぶし、更に色とりどりの錦玉の欠片をちりばめた美しいお菓子です。練り醸蕷の味わいが芋の旨味を十分に引き出していて果実を想わせる味わいで素晴らしいです。