森の香本舗

lespall

2年前

柴の雪　粒餡を黒糖餡ベースの太めのそぼろで包み、白くて細かいそぼろを載せて、柴の上に積もる雪を表現したお菓子です。最初に黒糖の旨味ががっつりと感じられますが、そこへ粒餡の旨味が加わるとても美味しいお菓子です。

lespall

2年前

栗きんとん　芯にこし餡を使って、栗のそぼろをまぶしたきんとんですが、こし餡が控えめで、ほぼ全身栗の味わいのとっても美味しい栗きんとんです。数ある栗きんとんの中でも一番好きな味の気がします。本当に美味しいです。

lespall

2年前

蕪　粒餡というより小倉餡を柔らかいういろうで包みこんだお菓子ですが、蕪を模した形も美しくて素晴らしいお菓子です。勿論餡の味わいが素晴らしくて、米の香りの高いういろう生地も美味しくとっても美味しいお菓子です。

lespall

1年前

沢辺の蛍　白い練りじょうよのそぼろを粒餡にまぶし、その上に極薄の黄色と青の寒天で蛍を意匠化したものを載せた雅なお菓子です。練りじょうよの美味しい芋の味わいも素晴らしくとってもバランスが良い美味しいお菓子です。

lespall

5ヶ月前

早舟　求肥を黒胡麻餡で包み、表面を薄く寒天でコーティングしたお菓子です。柔らかい求肥の食感と餡の味わいがベストマッチです。そして、この黒胡麻餡が華やかだけれども繊細で素晴らしく美味しいんです。大好きです。

lespall

5ヶ月前

岩根つつじ　鮮やかで美しい練り切りです。練り切りって個人的にはあまり美味しくない和菓子の一つなのですが、素材や職人の腕の違いなのでしょう。こちらは驚く程美味しいです。練り切り生地の旨味が素晴らしいんです。

lespall

11ヶ月前

寒牡丹　小豆の粒餡を練りじょうよで包んだ練り切りに落雁を削ったような薄い飾りを付けた見たことのないようなお菓子です。練り切りは味がいまいちのものが多い中、こちらの練り切りは抜群に美味しくって大好きです。

lespall

1年前

どら焼き　ここのどら焼きを初めて戴いたときは衝撃的でした。生地があまり甘くないんです。そしてこれが生地とあんことの相性が素晴らしくて、以来ここのどら焼きが一番好きです。そしてやっぱり今回も最高でした。

lespall

2年前

羅馬　胡桃のぺーストのみで出来た不思議なお菓子です。和菓子なのかというと自信がなくなりますが、和菓子しか売っていない和菓子屋さんで売られ、お茶会の為に作られたお菓子だそうなので和菓子なんだと思います。

lespall

1年前

こし餡のお饅頭　こし餡がたっぷり入った小麦粉生地のお饅頭です。たっぷり使われているこし餡は究極の美味しさのこし餡です。混じりっ気のないあくの無い美味しい餡です。だからこのお饅頭は本当に美味しいんです。