森の香本舗

lespall

1年前

早舟　求肥を芯としてたっぷりの黒胡麻のペーストを纏わせ、極薄の寒天でコーティングしたお菓子です。黒胡麻って味わいが強くてワイルドになりがちなのに味わいの力強さを活かしつつも上品さがあって美味しく美味しいです。また寒天のコーティングのお陰で滑らかでつやつやとした姿になり美しいです。

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11ヶ月前

柴の雪　粒餡を芯として太い黒糖餡のそぼろをまぶし、上部に白い練りじょうよの細いそぼろを載せた綺麗なお菓子です。何と言っても黒糖の味わいが素晴らしいのですが、それだけでなく、小豆の味わい、練りじょうよの味わいそれぞれの味わいもしっかりと愉しめ、絶妙なバランスでとっても美味しいです。

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1年前

粒餡のお饅頭　茶色い小麦粉生地のお饅頭は粒餡がたっぷりと入ったお饅頭です。そして、このお饅頭のポイントはやっぱり餡の美味しさです。実はこの餡、小倉餡かもしれません。こし餡の持つピュアな餡の美味しさと煮小豆の力強い豆の味わいの双方を持ち合わせた素晴らしい餡です。美味しいです。

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5ヶ月前

水無月　ういろう生地に煮小豆をのせた、本来、六月末の夏越の倣えにいただくお菓子ですが、ひと月早く戴きました。こちらのういろうはややしっかりした食感のういろうなんですが、これがともかくとってもとっても美味しいんです。思わずおかわりしたくなっちゃう程。本当に美味しいんです。

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4年前

着せ綿 粒餡を紅色のこなしで包み込み、細かくて白いそぼろを載せたお菓子です。粒餡だけれどとても上品な味わいで、皮が舌に当たらないと漉し餡かと錯覚してしまいます。その餡にもっちりとしたこなしとふんわりしたそぼろの食感が組あわさって、とっても美味しいお菓子です。

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2年前

どら焼き　どら焼きの生地といえば玉子感の強いものが多い気がしますが、こちらの生地はその玉子感を感じません。そして、この生地がびっくりするくらい粒餡と合うんです。こんなに生地と餡の相性が良いどら焼きを私は知りません。私にとってどら焼きの概念を変えたどら焼きです。

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1年前

菜種きんとん　小豆の粒餡を芯として淡い色彩のそぼろをまぶした春らしいきんとんです。そしてこのきんとんもやっぱり美味しいんです。果実を思わせるような爽やかな甘みのそぼろが本当に美味しいんです。ちょっと愛知の松華堂のきんとんと味が似ているかと思います。絶品です。

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18日前

羅馬　胡桃のペーストを幾何学的形状に成型したお菓子です。和菓子のジャンルに入るのか悩ましいですが、れっきとした和菓子のみを作る和菓子屋さんがイタリア人の参加するお茶会の為のお菓子を依頼され作られたそうです。何はともあれめちゃめちゃ美味しいです。

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1年前

桜餅　道明寺で漉し餡を包み、桜の葉で包まれた桜餅です。というと普通の関西系の桜餅ですが、これは究極とも言うべき美味しさです。ポイントは道明寺の柔らかさで、究極の柔らかさで、食感が違うと全くの別物と感じさせます。とっても美味しい桜餅です。

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11ヶ月前

おまんじゅう　こちらのお店では2種類のおまんじゅうを提供してますが、白いこちらはこし餡になります。たっぷりのこし餡を薄い小麦粉生地で包み、蒸したおまんじゅうですが、何と言っても上品な味わいでしっとりしているこし餡がとっても美味しいんです。