アンダーズ タヴァン

escoffier

5年前

『ザ タヴァン グリル』連載第2回 メインのお肉 ◎北海道産 雪室熟成サーロイン フルーツトマト、芽キャベツ、ポテトコンフィ、粒マスタードシェリーのジュ この雪室熟成のステーキが今回のリニューアルメニューの目玉らしいです 雪で作った天然の冷蔵庫である雪室で熟成させてるそうです 温度や湿度が通常の熟成室より安定するので、肉にストレスがかからず旨味を封じ込めるのだとか シェフが向こうの方なので見た目がアメリカンですが、和牛の旨味が凝縮された良い感じでした 店内も米系らしい雰囲気～ 続く

escoffier

5年前

『ザ タヴァン グリル』連載最終回 デザート ◎ボンブアラスカ マンゴー ストロベリークーリー 三種類のアイスクリームをメレンゲで覆ってます メニューの感じだと、ワゴンサービスで炎の演出が有るのかな、と期待していたんです 実際は仕上げた状態でサーブされました この辺のサーブの違いも日系と米系のホテルの違いですかね？ この頃になると、日も暮れて素晴らしい夜景が眺められます 流石は虎ノ門ヒルズですね～ ここ、サービスも外資系としては、かなりキチンとしてました 立地以外は良いホテル

escoffier

4年前

ステーキ食べにこちらへ ◎前菜:鰆のたたき、グリーンビーン ズルッコラ ハーブサラダ サルサヴェルデ ◎カボチャのスープ ◎雪室熟成国産サーロインF1 120g 雪室熟成ガーリックマッシュポテト添え 以前にも投稿しましたが、ここのこの雪室熟成のステーキ、美味しいんですよ! ただ、普段は結構お高め〜!(^.^; 今回は三越カードとのコラボで、安く提供されたので早速行きました 新潟の雪室での熟成ビーフ、実に深い旨味が有ります このレストラン、いつもガラガラ 高すぎるんでしょうね!

escoffier

5年前

コメント、コメ返せずに投稿先行お許し下さい こちらのホテルのメインレストラン『ザ タヴァン グリル』 開業当初の評判がイマイチだったので、未開拓だったんです でも、総料理長が交替してメニューも一新したと言うので行って来ました ①ロブスターのポーチ 出汁ゼリー トリュフ キャビア 冷製ロブスタークリームスープ ②鮪のタルタル ハーブマスカルポーネ グリーンピースのピューレ サマーラディッシュ ホワイトバルサミコビネグレット 超高層の絶景と繊細なお料理を堪能出来ますね 続く

escoffier

4年前

タヴァーンのコースのデザート ◎ココナッツ パンナコッタ マンゴークーリー タピオカ ライムグラニテ 夏らしい南国風のデザートですねー! 夏の主役、全部入りみたいな〜!(^^)v 例によっってこれ食べる頃には外は真っ暗 夜景はスペクタクルです。スカイツリーまではっきり見えます 何しろ高層階、30階建て位の都心のビルが、みんな遥かに下界に見える世界 もう、ビルの上と言うより、着陸直前の飛行機からの景色みたいですね また、安いキャンペーンの時に来ようっと…!(^^ゞ（笑）

escoffier

2年前

虎ノ門ヒルズ『アンダーズ』のレストランでジビエ三昧の冬のコース見付けたので行ってきました 1️⃣ノンアルコールスパークリング ここは51階なので迫力の眺望 2️⃣前菜 猪肉とフォアグラのパテアンクルート ビーツのピクルス ポートワインエッセンス セミドライ無花果 猪のパテ初めて食べました 3️⃣スープ 群馬県産干し舞茸のコンソメスープ ジビエミートのラビオリ 土瓶からスープ 4️⃣肉料理 青首鴨胸肉の燻製と鴨のもも肉コンフィのカスレ アンディーブのロースト シードルソース 続

escoffier

2年前

アンダーズのジビエ三昧の冬のコース続き 1️⃣お口直し 柚子のグラニテ 甲州白ワインのジュレ 2️⃣メインディッシュ 北海道産蝦夷鹿ロースのグリル 竹炭とスパイスのグラモラータ マスタードソース 茸クランブル 雪室熟成マッシュポテト 牛蒡チップ 魚料理無くて鴨の次は鹿 これも柔らかいです 3️⃣デザート チョコレートムース チョコレートクランブル ＆バニラアイス マロン ゴーフレット ピスタチオスポンジ ラズベリーソース 4️⃣ラウンジの内装 5️⃣高層ビルが下に見える夜景

miho_miho_miho

9年前

【トマトの春巻き ブリーチーズ マッシュルーム】 今夜の投稿は 以上です あの‥ つい先ほど知りましたが 私の大切なミル友さんが ミイル内で監視され しばらく投稿をおやすみなさるとのことでした 私も対象だと思う、知らないふりしてるだけ そんなのやめてほしいわね 皆さん、ミイルは 美味しいものを通じて 気の合う方同士が 楽しく自由に発言するはずの ものなのに 嫌なら見なければ よろしいのに 時間の無駄使いやめましょう！ 私も少し考えます

WU_253934

9年前

Andaz Tavern☆*:.｡. 連投すいませんm(__)m 昨日、母の古希のお祝いをしました♫ Andazは行ったことなかったので、ちょっと楽しみだったのですが、あいにくの雨☔︎ 51Fなので、本来なら眺めは最高のはずだったのですが、曇っててなぁんも見えな〜い(>_<) しかし、お料理は最高♡ マンダリン、パーツアイアットに匹敵する美味しさでした♫ lunchにお邪魔したのですが、アフタヌーンティも美味しそうでした(*^^*)

mia0131

1年前

・食前のひとくちオードブル ・鱧のグリル 夏野菜のバリグール 大麦のタブレ ガスパチョソース ・冷製カボチャスープ ・本日の鮮魚のグリル 茄子のグレッグ ハーブサラダ カフェドパリバター ・スペイン産 赤豚肩ロース肉のグリル ジャンボしし唐のフリット 白いんげん豆の煮込み シェリービネガーソースor ・オーストラリア産牛 サーロイングリル ・グレープフルーツとホワイトチョコの ケーキ 2022/08/14