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フィンガーアミューズ 孔子のタルタル
ホワイトアスパラガスのソテー アオリイカ
クスクス 生雲丹 ホタテ 北寄貝
甘鯛 焼きなすのソース ラビオリ
セップ茸(ポルチーニ) 穴熊と鳩のレバー
トマトとちぢみほうれん草のスープ
チーズ ブリドモー ゴルゴンゾーラ
グアンチャーレ 丹波の栗とほうれん草
豚の血を使ったソーセージ パイ生地 洋梨
寒鰆のソテー 菊芋 八角のソース
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フィンガーアミューズ 孔子のタルタル