八海山 千年こうじや

cap_nakano

6年前

八海山の麹漬け海鮮丼と本日の追加小鉢(干しほたるいか醤油麹漬け)(*^^*) 塩麹で漬けた白身とサーモンに醤油麹に漬けたマグロ、久しぶりに頂きましたがねっとりとした食感から広がる旨味はやはり最高です(o^^o)

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6年前

鯖の塩麹焼き定食(^_^) 久しぶりに伺ったら追加料金で日替り小鉢が頼めるようになってました(^ ^) メインの塩麹焼きや魚沼産コシヒカリはもちろん、味噌汁や小鉢お漬物まで手抜きのない美味しさです(*^^*)

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7日前

魚沼産コシヒカリに合う3種のおかず定食🍚 今回は鰆の生姜麹焼き、夢ひかりポークのゆで豚麹ポン酢がけ、ちりめん山椒でした✋ 味噌汁とお漬物もコシヒカリに合うので、途中でご飯が無くならないよう調節するのが大変でした😅

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5年前

本日の麹を使ったお魚定食🐟 今日は赤魚の塩麹焼き、サラダや副菜の里芋煮やお漬物までしっかり美味しくてほっこりします☺️ お口直しについて来た豆乳とあまさけの豆乳ラテは豆乳のクセが程よく抜けて飲みやすいです✌️

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7年前

八海山の麹漬け海鮮丼(^｡^) 八海山の塩麹と自家製しょうゆ麹に漬け込まれたお刺身はねっとり濃厚な口当たり、魚の旨味を存分に引き出してます( ^ω^ ) お米は勿論魚沼産コシヒカリです(o^^o)

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3年前

本日の焼魚と鮪のしょうゆ麹漬け定食🐟 焼魚は鰆の酒粕焼、最初塩焼きかと思うほどのアッサリした味わいです✋ ご飯やお味噌汁に副菜(山椒じゃこおろし)まで全て抜かりのない美味しさを堪能しました👍✨

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10年前

鯖のみそ煮(八海山あまさけ仕込み)(^o^)八海山と酒粕を使ってジックリ煮込んだ鯖が絶品です(^o^)/砂糖の代わりにあまさけを使ってるので、濃厚ながらもしつこくないです(*^^*)

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8年前

旬魚(今日は鯖)の生姜こうじ焼きランチ(^o^) お店オリジナルの生姜塩こうじに漬け込んだ焼魚は脂ノリノリに加えて旨味もたっぷり、魚沼産コシヒカリが進みます(o^^o)

cap_nakano

8ヶ月前

本日の焼魚と刺身定食🐟 赤魚の塩麹焼きに帆立とサーモンの麹ポン酢がけでした　 味噌汁は玉ねぎとじゃがいものかき玉です 久しぶりに伺いましたが、はんなりやさんと並ぶ絶品の和定食です👍

cap_nakano

2年前

本日の焼魚・刺身定食🐟 今回はほっけの醤油麹焼きと鮪の麹しょうゆがけです✋ 厚揚に大根人参青菜が入った具沢山の味噌汁に小海老入りの青菜おひたしにサラダもついて大満足です😄