八海山 千年こうじや

shoka128

6年前

今日のお昼ごはん サーモン醤油麹焼き定食ご飯半分 今日も程よい漬かり具合！ 最近お腹の減りに関係なく、「ごはん半分」と言うようにしています。 ここはお味噌汁が野菜たくさんで満足できるので、お腹もいっぱいになりすぎずちょうどいい。 今朝の息子ごはん撮るのわすれたー

cap_nakano

2年前

焼魚と鮪の醤油麹漬け定食🐟 今回の焼魚は赤魚の生姜麹漬けです✋ かなり久しぶりの訪問ですが、麹で旨味が増した魚はもちろんお味噌汁や副菜一つ一つが丁寧に作られています☝️ どれも魚沼産コシヒカリと抜群の相性で、ご飯大盛りにしなかったことを後悔するほどの美味しさでした😅

cap_nakano

6年前

本日のお魚定食(ホッケのしょうゆ麹焼き)(^-^) 脂がたっぷりのってそのまま焼いても美味しいホッケが麹効果で旨味マシマシです(*^^*) 付け合わせの赤いのと黄色いのはお店で売ってるみりんで漬けたサクランボとマンゴー、ほんのり甘くて良い口直しになりました(^o^)

WU_363739

9年前

こうじやさんの抹茶バウムクーヘン♪ 上質な発酵バターと那須の御養卵をふんだんに使用し、宇治抹茶本来の旨味と渋みをお楽しみいただけるバウムクーヘン。 だ、そうです。 しっとり、甘さも上品。 美味しゅうございました(⌒‐⌒)

etom

7年前

今日は雪のシーズンも終わったのでスノーモービルをメンテナンス&夏の間の保管に、魚沼のモービル屋さんに持って来ました。 約束の時間まで、八海山の雪室見学とお買い物をしました。もちろん日本酒です(^^) テイクアウトカフェであまさけ豆乳ラテ〜 濃厚で美味しいです❤︎

cap_nakano

7年前

八海山麹漬け海鮮丼(^｡^) 魚沼産コシヒカリの上に八海山のしょうゆ麹に漬けたマグロ・塩麹に漬けたサーモンと鯛をのせた3色海鮮丼、ねっとり濃厚な口当たりのお刺身はもちろん味噌汁や小鉢もしっかり仕事がされていて美味しいです(*^o^*)

cap_nakano

7年前

八海山の麹漬け海鮮丼(^_^*) 自家製しょうゆ麹に漬けたマグロと八海山の塩麹に漬けた鯛とサーモンは濃厚な旨味、サーモンは箸でほろほろと崩れる程熟成が進んでます(*^^*) 魚沼産コシヒカリとの相性もバッチリでしたd(^_^o)

cap_nakano

4年前

豚肉定食と追加小鉢(なまこの塩辛) 塩麹効果でしっとり柔らか旨味マシマシの豚肉はもちろん、お味噌汁やひじきの煮物もきちんと丁寧な美味しさです😊 追加したなまこの塩辛は程よい弾力感でほんのりピリ辛、ご飯のお供にバッチリです👍

cap_nakano

6年前

焼き魚(キングサーモンの八海山麹漬け)定食(^o^) そのままでも脂ノリノリで美味しそうなキングサーモンが八海山の麹で旨み更に倍増、同じく八海山の麹を使ったイカの塩辛もついて魚沼産コシヒカリが進み過ぎます(*^^*)

cap_nakano

6年前

八海山の麹漬け海鮮丼と本日の追加小鉢(干しほたるいか醤油麹漬け)(*^^*) 塩麹で漬けた白身とサーモンに醤油麹に漬けたマグロ、久しぶりに頂きましたがねっとりとした食感から広がる旨味はやはり最高です(o^^o)