ル・ボア

pugfreddy

4年前

デザートの写真を撮った所で充電がきれてしまい、今頃アップしてます。ルバーブタルト。サクサクのタルト生地にカスタードクリーム、ルバーブジャム、イタリアンメレンゲの順に乗せ焼き目をつけたもの。ルバーブの酸味が心地よい。ホールごと食べたい気分。カフェオレを合わせました。久しぶりに苦しくなるまで食べてしまいました。

pugfreddy

6年前

ポーチドエッグの乗ったラタトゥイユ、沖縄島豚Tボーンのロースト グリル野菜添え、平目のムニエルカリフラワーとクミンのソース。沖縄島豚、絶品ですでした。次回は丸ごと一匹食べたいです！！ 武蔵小山の商店街の中、ちょっとわかりにくい場所にありますが、再訪の価値あります❤️

pugfreddy

4年前

銚子産のイワシのマリネ。ディルとサンフルーツとローズペパーとガーリックとエシャロットとオリーブオイルと塩胡椒だけだと思う。シンプルだけど美味しい。食べるそばから血がサラサラになる気がする。 これなら家で作れるかな？息子がイワシ好きだから今度真似してみようっと。

pugfreddy

5年前

左側が下です。半転しちゃった💧 琉球島豚Tボーンのロースト。グリル野菜添え。お好みで岩塩を振っていただきます。噛めば噛む程美味しい肉汁が口の中に広がり、いつまででも噛んでいたいのですが、それは叶わずいつか飲み込んでしまいます。諸行無常を感じるローストです。

pugfreddy

5年前

ジャンボンブランのサラダ。ハムももちろん自家製。市販のハムより塩分が少なくて、その分旨味が強い。ハムの下にはクレソン、セルバチコ、マーシュ、アンディーブ、プチトマト、生マッシュルームなどが隠れていました。 このサラダなら大きいバケツに一杯食べられそう💕

pugfreddy

5年前

まつ毛エクステした帰りに武蔵小山商店街のビストロでボッチ飯。サーモンのミキュイ フロマージュブランとディルのソースにフレンチキャビアとレモンを添えて。空っぽの胃袋にジワジワ滲みる〜💕 やっぱりまつ毛エクステもフランス料理も日本が一番だなっ🇯🇵

pugfreddy

5年前

大山鶏のレバーとポーチドエッグのサラダ。春菊、セルバチコ、マーシュ、トレヴィスなど、ひと口ごとにサラダの味に変化がある。楽しい。クルミやマッシュルームやカリカリベーコンをアクセントに。レバーは中心がロゼ。 心もお腹も大満足でした。

pugfreddy

5年前

オニオングラタンスープ。熱い！美味い！！チーズが伸びる！！！大サイズ（ルクゼの大きいポットに入ったやつ）と小サイズ（コーヒーカップにちんまり）と死ぬ程迷ったが、この後の事も考えて小サイズにしました。私もずいぶん大人になったものだ‥‥

pugfreddy

5年前

メインは仔羊背肉のロースト。一本はレモンと岩塩とニンニクのソースで。もう一本は蕗の薹のタプナードで。う〜ん、春だなぁ。フランスの海辺の崖の上の牧場の草を食べながらスクスク育った性格の良い仔羊の味がする。←それを食べる私はさながら鬼？

pugfreddy

5年前

本日のシャルキュトリー盛り合わせ イノシシのパンチェッタ（自家製） 大山鶏の燻製（自家製） スイス産牛の干し肉 白レバーパテ（自家製） 豚のリエット（もちろん自家製）