浜小屋

浜小屋

和食（その他）

『浜小屋』の店舗情報

住所神奈川県横浜市金沢区鳥浜1-1 市中央卸売市場南部市場
電話番号045-779-2522

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『浜小屋』に投稿された写真

Tetsu_Shibahara
9年前

【旬を感じてイサキ塩焼き】 丸のイサキのウロコを引いて、内臓をえぐります。血合いは歯ブラシでこすり取ります。水で洗いながらやってください。 塩を振って1時間放置しましょう。イサキの余計な水分が抜けて甘みが増します。焼きは15分位かかります。お腹周りに脂多く、背にかけて淡白な味わいです。レモン、大根おろしも用意すると美味しいです。 ※賄い料理なので店メニュには無いです。

Tetsu_Shibahara
10年前

【宇和島のアジ】 小型のアジをおろして、塩振って15分、酢に漬けて15分、氷にキッチンペーパーを引いて酢を切る事15分、皮を引いたらワサビ醤油でいただきましょう。醤油無しでも可。今、関西方面のアジはイワシを捕食しています。これを狙って刺身にすると絶賛する事、請け合いですよ。

reck01jp
9年前

ホタテ焼き 新鮮なホタテを炭火焼き(σ≧▽≦)σ 貝柱は甘味が強く、貝ヒモはシャキシャキで、めちゃうまです(^^)v

Tetsu_Shibahara
10年前

ちょっと珍しい魚を。神奈川県佐島漁港界隈でブレイク中のエイのキモです。胡麻油に刻みネギでいただきます。馬刺しを超える旨さ！うんめぇお〜！

Tetsu_Shibahara
10年前

今日の刺身定食は横浜小柴漁港のアジをメインにスミイカ、バチ、ホタテ、タイどすえ〜。ツマも料理人が切ってました。やっぱり魚はいいなぁ（＾ω＾）

Tetsu_Shibahara
10年前

今日の刺身です。アジ、ホタテ、寒ブリ、スミイカ、金目鯛、寒ヒラメの豪華盛合せです、定食にして2000円也。

Tetsu_Shibahara
10年前

刺身を食べよう！ メカジキタタキ、スミイカ、バチマグロ、旬のサヨリだぁ。ツマも手切りです。♪( ´▽｀)

Tetsu_Shibahara
10年前

メカジキの照り焼きです。結構美味しい魚ですよ。(*^_^*)

Tetsu_Shibahara
10年前

遅い朝食はシラス丼。和歌山産のシラスとの事。

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