パティスリー・プラネッツ

daifukumochi_200

8年前

本日の、デザートは、 ショコラロワイヤルで～す(^○^) 何せ、大好きなパティスリーゆえ、２回目の登場です(^o^)v 口溶けのよいチョコムースの中に、チョコクリームとラムレーズンを入れて、チョコでコーティングしました。 廻りにシェル型のチョコを配し、アーティスティクに仕上げております。 チョコムースに、チョコクリームの、濃厚な風味に、ラムレーズンのアクセントが、素晴らしいスペシャリテとなっております。 今日は、トラジャコーヒーで頂きます。 それでは♪ ボナ・ペティ♪

sirius1965

8年前

新年最初の、夜中スイーツは、同じく、山本光二パティシエのスイーツで～す♪ 今宵は、タルトリュバーブフレイズを、ご用意致しました♪ タルトの上に、リュバーブと、シナモンを乗せ、イチゴのムースで、形にしました♪ さらに、イチゴのソースで、コーディングし、廻りに、イチゴを飾り付けました♪ リュバーブは、薬草で、活血化等、冬や、胃腸の調子が悪くなる、正月に、適した物ですネ♪ リュバーブと、イチゴのムース、シナモンと、お正月には、ピッタリのスイーツとなっております♪ こちらは、コーヒー、紅茶、どちらでも

sirius1965

8年前

本日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーです♪ 今宵は、ムラングオートンヌをご用意致しました♪ サクサクのメレンゲを、オブジェのようなフォルムにし、中に、カシスジャムを仕込み、廻りに、マスカルポーネのクリームを配しました♪ トップには、マロンペースト、マロングラッセで飾り、チョコプレートで、アートしました♪ 雪のように、真っ白なフォルムに、マロンペーストの、黄金色が、まるで、雪原に映る、月あかりのようですネ♪ メレンゲ、マスカルポーネ、マロンと、食感と風味の、ハーモニーを、お楽しみ下さいま

sirius1965

10年前

本日の、夜中スイーツは、私の中では、同率、一位のパティスリーのケーキです♪ ここのパティシエは、ホテル西洋銀座で、修行を積み、レストラン「ひらまつ」で、統括パティスリーシェフを務め、後、現在地にて、オーナーパティシエとしてオープンさせました♪ 第六回洋菓子ワールドカップ、日本代表となり、チョコレート部門担当として、フランス大会にて、二位に入賞しております♪ さて、今宵のスイーツですが、スタッフイチオシのポティロンです♪ パンプキンクリームと、シナモンを効かしたパフのハーモニーを、お楽しみください

sirius1965

8年前

日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーです♪ 今宵は、ショコラロワイヤルをご用意致しました♪ 口溶けのよい、チョコムースの中に、ラムレーズンを忍ばせた、チョコクリームを入れました、また、周りを、ビターチョコで、コーティングし、チョコのオブジェで飾り付けました♪ チョコ好きな方には、たまらない逸品で、ラムレーズンが、名脇役を演じております♪ こちらは、コーヒーが、よく合うかと、思います♪ それでは、 ボナ・ペティ♪

daifukumochi_200

8年前

本日の、デザートは、 ムラングオートンヌで～す＼(^o^)／ サクサクのメレンゲを、オブジェのようなフォルムにし、中に、カシスジャムを仕込み、廻りに、マスカルポーネのクリームを配しまた。 トップには、マロンペースト、マロングラッセで飾り、チョコプレートをアクセントにしました。 メレンゲ、マスカルポーネ、マロンと、食感と風味のハーモニーが光る逸品となっております。 本日は、ブラジル・サントスで、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ♪

daifukumochi_200

8年前

本日のデザートは、 ショコラサンギーヌで～す(^○^) マンジャリチョコレートムースを、ショコラ生地でサンドし、その上に、ブラッドオレンジのクリーム、ジュレと重ねた、爽やかなショコラケーキとなっております。 トップには、アーティスティクなチョコプレートを配しました。 マンジャリチョコと、ブラッドオレンジのハーモニーが絶妙なスペシャリテとなっております。 本日は、モカマタリで、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ♪

sirius1965

8年前

本年最後の、夜中スイーツは、有名パティシエのスイーツで～す♪ 今宵は、ショコラサンギーヌを、ご用意致しました♪ 今回は、新作を投入致しました♪ マンジャリチョコレートムースを、ショコラ生地でサンドし、その上に、ブラッドオレンジのクリーム、ジュレと重ねた、爽やかなショコラケーキとなっております♪ マンジャリという、花の香りをまとった、爽やかな酸味が特徴の、希少価値の高い、カカオで、特に、オレンジとの相性が抜群です♪ トップには、アーティスティクなチョコプレートを配しました♪

mittan_gravy

8年前

西武池袋線 大泉学園町 ❤︎❤︎PLANETES 大好きなケーキ屋さん♪ ✴︎左 三層になっていて フロランタンのようなアーモンド風味 真ん中にはラム酒の入った生チョコ 一番下はダークなクッキー ✴︎中 何種類ものコーヒークリームが甘さ抑えめで最高。。 ✴︎右 甘さ抑えめの生クリームはとてもフレッシュで、中に詰まったカシスソースと外側のメレンゲが合いました どれも甘さ抑えめで、小さめですがシアワセな味です(●´ϖ`●)❤︎とてもオススメです♪

daifukumochi_200

8年前

本日のデザートは、 ショコラサンギーヌで～す＼(^o^)／ マンジャリチョコレートムースを、ショコラ生地でサンドし、その上に、ブラッドオレンジのクリーム、ジュレと重ねた、爽やかなショコラケーキとなっております。 トップには、アーティスティクなチョコプレートを配しました。 マンジャリチョコと、ブラッドオレンジのマリアージュ、最高ですねぇ～(^o^)/ 本日は、ハワイ・コナで、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ♪