ranpu

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10年前

　　【塩鱈のムニエル】 　"filet de morue à ｌa meunière" (フィレ･ド･モリュ･ア･ラ･ムニエール) ■塩たらを塩抜きし、ホタテと共にムニエルにします。 ■ヴァンブランソースに春菊のピュレを混ぜ、春菊のソースとする。　　 ■魚の下に十五穀米を添えています。 ※ranpu￥6000飲み放題(3時間)冬の贅沢フレンチコースの魚料理として。 ※要予約になります。 #ranpu #塩鱈

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10年前

"十五穀米のソックル" ダイエットに。美肌に。便秘改善に。雑穀米の効果・効能 雑穀米とは？ 白米に、雑穀を混ぜて炊くご飯のことです。 中身は、もち米、黒米、トウモロコシ、小豆、大麦、ソバ、ハト麦、黒豆、もちきび、もち粟、発芽玄米、ホワイトソルガム、アマランサス、黒ごま、白ごま、です。 【出典雑穀米の栄養と効果】 雑穀を加えてもカロリーは変わらず、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養価がグンとアップするのが特徴です。

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10年前

【料理バイブル】 料理王国は、料理と次代の流れ。 料理通信は、飲食店の次代風景。 料理人小説は、料理人としての哲学。 ※小野正吉さんは｢フランス料理の鬼｣と呼ばれ｢ホテルの西洋料理をフランスに負けない域に高めた｣と言われている｢ホテルオークラ元総料理長｣。 料理人としてプロであるなら、やらなきなゃいけない仕事。 読書を通して飲食のバイブルに触れ続ける事。 #ranpu #小野正吉さん #料理通信 #料理王国

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10年前

【女性オススメメニュー】 鮮魚と海老の根菜サラダ仕立て ～岩のりのヴィネグレット～ 今の鮮魚はマグロで、サッとミディアムレアに焼き上げてます。 フレッシュな根菜サラダと海老をフレンチドレッシングで合え、海草たっぷりのヘルシーなソースと、マグロとの相性抜群なイカスミとワサビのソース、そして全体を引き締めるバルサミコのレディュクション。 当店一押しの魚料理です。 #ranpu #実は魚料理がオススメです

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9年前

①トリュフオムレツ ～３種のトリュフアクション～ 　　　　　　 ②オマール海老のスィートチリクリームソース ～①日限定５食～ ③金目鯛と浅利のアクアパッツァ ～スタイル･ド･プランタニエ～　　　　　　　 ④大海老と保立の洋風丼"ヴィクトリア風"　 ～赤ピーマンのバターライスとアメリカンソース～　　　　 ⑤グリル･ド･ランプ"２種の山葵醤油" ～国産黒毛和牛のステーキ"

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10年前

【百合根とポルチーニ茸のポタージュ】 百合根とポルチーニ茸を使ってX'masコースのスープを作って、スタッフで味覚のお勉強をします。 ※スープの｢風味｣と｢繋ぎ｣の為に百合根を使用しています。 ■百合根■ 百合根は、古くから食用や薬用として利用されてきたといわれています。 鬼ユリや小オニユリなどの隣茎。 ※いわゆる球根です。 たくさんの燐片が重なっているこの隣茎の形から「百合」の字が当てられたと言われています。

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10年前

￥4000コース(飲み放題2h付) ■料理8品■ ①カボチャのムース"仕立て" 　　～グリッシーニと共に～ ②鴨肉とフォワグラのピンチョス 　　　～柚子と黒酢の泡～ ③本日のさっぱりサラダ ④サフランリゾットコロッケ ～国産白ワインで仕上げたトマトソースで～ ⑤大海老の"ナンチュア風" ⑥グリル･ド･サーロインステーキ ⑦浅利とちぢみ雪菜の和風ペペロンチーノうどん ⑧季節のデザートパレット (苺のムースと苺のアイス)

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10年前

【今日のまかない】 "牛スジ煮込みのフォンドヴォーカレー" ～ファミマのお姉さんにもらったコロッケ添え～ 牛スジいっぱい出たので、出汁取った後にホテル仕込みのフォン･ド･ヴォー･カレーソース作りました。 作り過ぎたので、今日から売り切り(ワンコインカレー) タイミングあれば、皆さん食べてみてくださいm(__)m ※ファミマのお姉さんにもらったコロッケは付きません笑 #ranpu #フォンドヴォーカレー

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10年前

【秋冬メニュー】 "Langue de Boeuf braiser" (ラング･ド･ブッフ･ブレゼ) ■箸で切れる程の柔らかい牛タンシチューです。 ■これからの寒い時期に、赤ワインとご一緒にお召し上がりください。 ※ranpuでは、提供後にシチューが冷めないように熱々の鍋ごと提供するスタイルをとっています、シェアしてお召し上がり下さい。 #ranpu #仙台名物牛タン

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10年前

【ranpu(金)(土)(日)営業状況】 ※12月の(金)(土)は16：00～openしてます(^^) 12/12(金) 16：00～19：00空席有ります⭕ 19：00～21：00満席 21：15～last空席有ります⭕ 12/13(土) 16：00～19：00空席有ります⭕ 19：00～21：00満席 21：15～last空席有ります⭕ 12/13(日) all time空席有ります⭕