KATO'S DINNING & BAR

owmoryver2

7年前

今日は暖かかったですね！ お昼はこちらで、期間限定のお品を ◎松葉がにばらちらし鮨 『ほぐした蟹の身をたっぷり加え、ウニやイクラを乗せて、彩り鮮やかなばらちらし鮨に。赤酢を使い上品に仕立てた酢飯と松葉がにの豊かな風味。そして濃厚な蟹味噌は美味しさの引き立て役。』 と言う能書きで、ドドーンと登場！ 良い蟹使ってるから美味いですね～(^-^)v 食べ方が、ばらちらしにしては難しいんですが…!(^-^ゞ ２月いっぱいの貴重なお味、堪能。 税サ別8000円は、例によってオータニプライス～！

escoffier

5年前

こちらの夏の定番 サツキ江戸かき氷 氷は日光天然氷を使用 日光の天然氷は、氷室による伝統的な製法です その天然氷は、まるで綿菓子のようなふわっふわの柔らかさ～！ 口あたりが非常に滑らかで、かき氷特有の頭がキーンとなる感覚が有りません こちらは和三盆糖と黒蜜を合わせた“和”の味覚の一品 天然氷の中には、白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこなど、和の素材がトッピング また、隠し味に“藻塩”を使い、和三盆糖の上品な甘さをさらに引き立てているそうな いやー、ニューオータニの夏が来ましたね～＼(^^)／

escoffier

4年前

ニューオータニの尾崎牛フェア 「尾崎牛」とは、宮崎の環境にこだわりつくした尾崎さんの牧場でストレスを掛けることなくのびのびと育てられ、月に国内30頭、海外30頭しか出荷しない大変希少価値の高い牛 これを今回はすき焼きで 国産大豆醤油や、特製のそばつゆなどを使用した割下で、大判で霜降りの尾崎牛肩ロースをすきやきに 江戸風のコク深い割下が肉に絡み、とろけるような味わいに仕上げた品 旬の野菜とともに 私と家内の誕生月は一緒なので、ホテルからケーキがサービスされました ホテルはすっかりクリスマス

owmoryver2

8年前

久しぶりに外回り。 暑いのなんの～m(__)m で、一年ぶりにこちらで、かき氷！ この時期限定の究極の江戸かき氷。抹茶味！ 日光の天然水を使用した、ふわっふわっの柔らかい氷！ マカロンは、ニューオータニのお約束♪ 抹茶のソースは、『勲四等瑞宝章』を授賞した京の名匠の作った最高級の玉露だそうで、実に上品ですね～(*^^*)！ 氷の下には、自家製黒蜜あんこ、丹波黒豆、白玉、羊羮ジュレが敷いてあり、贅沢の極み♪ 紀尾井町の緑を眺めながらいただいて、スーっと涼しくなりました！＼(^o^)／

escoffier

6年前

ニューオータニ春のお祝い膳 後編 ◎御飯 海鮮バラ散らし寿司 ◎留椀 若布と竹の子お吸い物 ◎デザート さくら寒天と爽やかな八丈島ジャージーミルクジェラート こちらのグランドメニューでも人気の散らし寿司でしめます～(*^^*) デザートが、和風のあっさりしたものじゃ無いのも、ここの常套手段です これも楽しいフィナーレなんですよね！ このKATO'S DAINNING の和食世界、ちょっとユニークですが、私は好きですね～＼(^^)／ 次回はホテルフレンチの春メニューです

escoffier

5年前

暑いですね～(^o^;) で、ニューオータニSATUKIかき氷シリーズの第二弾をアップしますね メロンかき氷 1800円 みずみずしい果肉と蒟蒻を使用したゼリーを氷の下に並べ、メロン100%ソースを上からかけて上品な味わいに仕上げたと言う一品 例によって日光の氷室氷で作ってるんで、キーンとしません このかき氷シリーズの特徴はパティシエがレシピ考えてる所だそうで、メロン味のマカロンがご愛敬～(^-^)v いや、前回に比べるとかき氷食べてる人が増えたなあ～(ーー;

escoffier

5年前

ご贔屓のこちらへ夏メニューをいただきに！ 江戸御膳 鮑と鱧と夏野菜 前編 ①さくら鱒燻製とグリーンサラダ、胡麻赤酢ドレッシング ②銀鱈麹味噌焼、焼鴨山椒煮、オクラ煮浸し、玉葱かき揚げ、半兵衛麸天 ③鱧天婦羅 ④柚子と蜂蜜を使ったオリジナルノンアルコールカクテル『青嵐』 ニューオータニらしい安定の夏の和食膳です さくら鱒の燻製が美味しかったですね～！ 鱧もこの間の名店とは値段が違いますから、これはこれで充分良い品でした！ カクテル、見た目ほど、甘くは無くて大人のお味 続く

escoffier

6年前

今度はニューオータニ、春のお祝い膳 前編 ①祝い盛り 小鯛笹漬けとサーモンコンフィ 蛸唐揚げと山菜唐揚げ 銀鱈西京焼 姫さざえ土佐煮、小袖伊達巻、海老酒煮 ②椀物 桜鯛と春大根 柚子胡椒餡、菱半兵衛麩 ③焼物 ずわい蟹香味焼 ④止肴 国産牛肉ロースト デミグラスソース こちらも春らしいくずし懐石！ ①の前菜は八寸と言うか、飛行機のビジネスクラスに出てきそうな…。 蟹も牛肉も美味しかったですね～！ 続く

owmoryver2

7年前

こんなに暑くて食べずにやってられるか、と言う事でご贔屓のこちらに今年もかき氷を…!f(^_^) ニューオータニご自慢の『究極』のかき氷シリーズに新味が登場！ ◎和三盆味 和三盆糖と自家製の黒蜜を合わせたこだわりのシロップ 日光産天然氷の中には、白玉、羊羮ジュレ、黒蜜あんこ等がトッピング 隠し味に藻塩を使うことで、和三盆の上品な甘さを引き立ててるとか 優しい味で、実に氷の冷たさが引き立ちますねー！(*^^*) まあ、一息つきましたが、2000円と言う強気のプライシングに毎度の事ながら脱帽

escoffier

5年前

大阪食い倒れ、ちょっと中断 土用の鰻、載せさせていただきます！ オーモ御用達のこちらの特上鰻重 お客が頼んでから料理長が焼き上げる拘りの逸品 いやー、美味しいんですよ、これ ただ、値上げになりまして、今年は税サ別９千円～(^o^;) 鰻の高騰を実感させられましたが、ニューオータニならステーキ食べた方が安いかな？ ただ、こんだけ出してこれ、養殖物 天然物の裏メニューが有るそうですが、それは12,800円だそうで…! 来年はどーなるんだろう？m(__)m