麺肆 秀膽

glbutxxx

9年前

塩タンメン。 と、言っても店主が飲み友達なので通常バージョンではありません。 二郎テイストで出していい？と聞かれましたが、「そんなに食べられないよ」で作ってくれたのがこちら。 十分ボリューミーですがな^^; でも店主は研究熱心なんで今後もつけ麺や支那そばを改良するとの事。期待ですね。

Feanor

9年前

という事で今回は支那そば塩にチャーシュー玉子。 いろいろなメニューがあるがこれだけ清湯。 麺は共通らしい。なら固めにすれば良かった。 スープ美味い。麺はこれでも合わなくないが白湯スープほどは相性良くない。かん水もう少し効かせて固めの少し縮れた細麺だとより合いそう。

iwa_

5年前

過日分 湘南地区ラーメン記録 連続投稿失礼します。 「麺肆 秀膽」 鶏と塩が売りの店。こちらは支那そばというメニュー。鶏の旨味ギューーーーッと絶妙なバランスを味わえるスグレモノ。何気に味玉も超優秀。 うん。やはり旨し。ご馳走さま！

Feanor

9年前

この辺で高評価のラーメン屋を見つけて訪問、塩専門店。 普通の塩ラーメンは鶏白湯で、これはそれにチャーシューと味玉を追加。美味い。細麺なので次からは固麺にしょう。 清湯の支那そば塩も旨そうなんで次来れたらそっち試そう。

glbutxxx

8年前

先日、友人のラーメン店へ。 塩ラーメン屋さんですが、試作の醤油をいただきました。 鯛煮干し香る上品な味わい。 もっと煮干し感強い方が良いよ、と感想を述べたらそれでは¥1,000取らなきゃ商売としてなりたたないらしい・・・

mriniku

6年前

本日、ホルモン堪能したにも関わらず… 美味しぃんだよーってお誘いに負け〆ラーしてもーたꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)笑笑 確かに呑んだ後にもスルスル入る淡麗な美味しぃラーメンでした♡

ginza_miil

10年前

本日のブランチは、ついにひでたんの塩ラーメン地鶏の味玉入り！お上品な鶏白湯スープで、しびれゔぁ！ち、超うみゃ〜！久々の大ヒット！また来る！

glbutxxx

9年前

支那そば 前夜に焼肉をご馳走になったお礼も含めて来店。 結構飲み過ぎだったので、あっさり目なこちらをいただきました(^^) 安定の旨さで午後の仕事も頑張れそうです(^O^)／

glbutxxx

9年前

支那そばに味玉トッピング。 日々、改良を重ねている店主の自信の一杯。 鶏と魚介のバランスが秀逸。飲み歩いている時はおちゃらけた店主も仕事に関しては真面目だなあと感心します。

glbutxxx

9年前

塩つけめん 試作のつけめん。シャバ系を作ると聞いていましたが、意外に濃厚で麺にも絡む。割りスープは鶏出汁との事。商品化しないのかな。