麺肆 秀膽

uspusp

5年前

ラーメンも好きな花隈デス。 平塚駅の周辺は、ラーメン激戦区だそうです。 家系ラーメン、激辛担々麺、博多とんこつ、 魚介醤油。 ちょっと歩くだけで次々に見つかる、麺処の看板たち。 いやホンマ多いわ、ラーメン店。 そんな美味しい場所にいるのに、ラーメンを食べないなんて勿体ない！ 一杯程度なら入りそうなお腹を引き連れて、入ってみたのは塩ラーメン専門店。 化学調味料を一切使用せず、こだわりの素材で作り上げた一杯。 鶏白湯のまろやかさと、角の無い塩味が身体に優しく染み渡る！ シメの一杯に最適やな。

glbutxxx

8年前

塩担々麺 今日は仕事が平塚だったので友人の経営するラーメン店江。 無性に担々麺が食べたくなり、普段は支那そばやシンプルな塩らーめんをいただいていますが今日はこちらを注文。 昼時なのでお客さんもひっきりなしでしたが、気を利かせてくれてチャーシューと味玉サービスしてもらってありがたくいただきました（＾＿＾）☆ 白胡麻の効いた担々麺は塩だれがブレンドされ個性的な一杯。 久々に食べたこともありお腹も心配かな？と思っていましたが、老若男女はるな愛にも食べられそうなマイルドでウマーベラスな一杯に大満足！

glbutxxx

7年前

支那そば(塩) ＋ 味玉 27 久々に一日中平塚にいたので友人の経営するラーメンを食べに。しかし社長不在！ 久々に来たら完全に末広製麺から自家製麺に切り替わっていました。 スープは若干タレが強調された印象でしたが作り手が違うからなのかな？ いつもよりシャープな印象で、これはこれで良しデスな。 自家製麺は小麦感が強くなり細麺ながら食べ応えありで見事にブラッシュアップされています。 低温調理のチャーシューも気を遣って多く入れて頂きなんか申し訳ないなあ思いながらもウマーベラスに完飲・完食しました！

glbutxxx

7年前

鯛煮干し醤油つけめん 国産小麦100%の手揉み麺で鯛煮干しの醤油で作ったとの連絡がありノコノコとやってまいりました。 先日、成増の「べんてん」にラーメン行脚した際に刺激を受けたオーナーの渾身の一杯。 小麦の風味を感じる縮れ麺が旨い。 つけダレも煮干しは適度なに動物系の下支えがありつつも醤油のキレもあり秀逸。 塩ラーメン屋やめてつけ麺専門店にしたら？と言いたくなるレヴェル。本人が調子に乗りそうなのであえて言わない。スープ割りして完食・完飲でしたが、久々に神奈川県内でウマーベラスなつけ麺でしたね。

glbutxxx

8年前

塩らーめん ＋ 地鶏の味玉 久々の平塚勤務に友人のラーメン店を訪問。 いつも支那そばの試作版ばかりだったので、基本の鶏白湯を！ いや〜久しぶりに食べたら鶏の旨味が際立って格別に美味しくなりました。レンゲが止まりません。 名店行脚で刺激を受けたのかチャーシューも低温調理にかわり、また一段と良くなり鶏チャーシューも増え食べ応えあります。 友人仕様なので一般にはこれだけ肉乗りませんが、進化した麺を是非お召し上がりいただきたいですね。 ウマーベラスな一杯に感激です。

glbutxxx

8年前

支那そば ＋ 味玉 金曜日の昼休みに訪店。飲みの場ではよく会うオーナーの店に久々に。 味を変えた試作版との事。鶏の旨味よりもタレの塩のキレが際立つ一杯。 友人だからこそ通常版の方が上である事を伝えました。 しかしスープ以外はチャーシューが良しで、しっとり仕上げられた鶏チャーシューにうっとり。真空低温の豚チャーシューもレヴェル上がって完飲・完食となりました(^-^)

glbutxxx

8年前

支那そば ＋ 地鶏の味玉 友人の経営するラーメン店にて久々に昼食を。 後から感想伝えたのですが、魚介感強くなった旨離すと喜んでくれました。 淡麗ながらダブルスープの力強さも併せ持つ魅力的な一杯は知り合いとか関係無しにウマーベラス！ 低温調理のチャーシューはスープに浸さない方が良いんじゃない？と、偉そうな立場で意見させていただきました。

glbutxxx

7年前

限定 鯛煮干し醤油ラーメン 久々に友人のオーナーの店江。 試作段階から何回かいただいていた醤油の煮干し版。 じんわりな煮干し感がたまらんデス。 醤油のキレもなかなかのもの。 製麺機がそろそろ導入だそうなので麺にも今後期待が膨らみますね。 チャーシューを鶏も豚もサービスいただき毎回申し訳ないな。 寒い日にウマーベラスな一杯でした。

glbutxxx

8年前

支那そば オーナー氏より試行錯誤して試作を重ねていたものが完成したとの事で新年の挨拶を兼ねて訪問。 ヤバい！鶏の旨味凝縮！ シルキータッチな麺との相性も良く、老若男女問わず人気になりそうな味わい！ ウマーベラスな一杯は湘南エリアでも屈指だと思うのですが、鶏白湯がメインの店なんで売り出し方によってもっと評価高まると思うんだけどなあ。

glbutxxx

9年前

支那そば 友人のラーメン屋さんですが、平塚の塩では右に出る者のいない名店です。 職場の異動の関係でなかなかいけませんが、休日を、利用して顔を出しました。 相変わらず試行錯誤しながら改良しているので、毎回味が微妙に変わります(^_^;) 連食でしたが新しい清湯スープはとてもウマシングで完飲してしまいました。