らあめん厨房 どる屋

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3年前

黄金の鮎らーめん（塩） 焼き豚増し　白美人ねぎ別皿追加（娘と半分ずつ） 今シーズン、ラストの鮎らーめん。娘は醤油派ですが、鮎らーめんは塩で注文することが多いです。 運ばれてくると、鮎の香りがテーブル上に広がります。また、来シーズン、初夏までお預けです😋

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4年前

黄金の雉と鯛のらーめん 今週もまた家族で訪問 那須烏山市の日本雉・山鳥養殖センター産のキジを使用しているそうです。食肉用のキジ肉は希少価値が高く鍋料理に使われ、肉や骨なのどからはよいスープがとれるそうです。これに鳥取県境港で水揚げされた鯛の一夜干しのスープと合わせます。

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5年前

鯛だしほっぺた焼豚麺（火、水、木、金限定） 娘の注文です。 さくら市あさの豚の頬肉をオーブンで焼き上げています。丼には入れず、鉄板に乗せられて提供されます。ねぎと共に焼き色を付けて頂きます。香ばしく、とても柔らかな焼豚です。いつものように、白美人ねぎを別皿で注文し、3人でシェアです。

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4年前

小川原湖産 黄金の大和しじみらーめん いつものように、焼き豚増しと白美人ねぎを別皿追加で娘とシェア しじみ出汁がしっかり感じられますが、しっかりらーめんのスープ。 どる屋のらーめんは、いつもこころ落ち着く一杯です。

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7年前

黄金の大和蜆らーめんです。ビジュアルは他の黄金シリーズと似ていますが、香りや風味はそれぞれの特徴がとても生かされています。今回のらーめんも、蜆（しじみ）の香りが立ち上がります。食べ進める途中で、カンボジア産の貴重なブラックペッパーをほんの少し加えると、フルーティな風味が加わります。

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5年前

息子と娘とでらーめんを食べに。 鯛としじみの冷たいらーめん（夏限定） 鳥取県境港の鯛と青森県小川原湖の大和しじみを合わせた、夏限定の冷たいらーめんです。 定番の鯛出汁の中に確かにしじみも感じられ、得した気分になります。（ちょっと大げさ？） 息子と私の注文です。2人とも焼豚は増量で。

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6年前

黄金の藻屑蟹らーめん 別皿で栃木県産白美人ねぎとフランス産エシレバターを追加です。 甲殻類の香ばしさが広がります。店内のオーブンで焼く焼豚。端の部分を厚めにスライスしてくれました。ここがまた格別なのです。ねぎを入れながら食べ進め、途中でバターを入れると風味に変化が加わります。

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5年前

黄金の大和しじみらーめん 当店の「黄金シリーズ」のひとつです。 青森県小川原湖産の大和しじみで出汁をとっています。しじみの実は入っていませんが、風味はしっかり抽出されています。 いつものように、那須特産の白美人ねぎを別皿で追加して、娘とシェアです。

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4年前

鯛塩バターらーめん 焼豚、ねぎ増量 年末らーめん納めはやはり「どる屋」 スープに脂の輪が皆無なのに、深い味わい。その分、エシレバターの風味が生かされます。 ちなみに、どる屋の焼豚は、チャーシューではなく、「やきぶた」です。 三連投③

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4年前

黄金の烏骨鶏と藻屑蟹のらーめん 焼豚増し 白美人ねぎ別皿追加 黄金シリーズの青森県小川原湖の藻屑蟹らーめんに栃木県那須烏山産の烏骨鶏が加わりました。 なかなか深い味わいでした。 息子とともに…