ANDES ペルー料理 レストラン Miski

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12年前

蒸し鶏のピリ辛クリーム煮　 蒸し鶏をよくほぐし、ペルーの黄色 とうがらし(アヒ・アマリーヨ)で 味付けしたピリ辛料理。 最後に、生クリームを混ぜ合わせ マイルドな味に仕上げます。

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12年前

牛肉のクリームスープ サーロインステーキの切り落としをふんだんに使ったスープ。 細い麺は、カッペリーニで、このスープの特徴のひとつです。 半熟たまごは、日本風のアレンジです。

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12年前

羊肉香草煮込み&コーンクリーム コリアンダーでじっくり煮込んだ羊肉と、ペルー産とうもろこしをブレンドしたコーンクリーム。チキンベースで、あっさりしていて白ご飯にピッタリです。

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12年前

鴨のピリ辛香草煮込みライス チキンよりも濃厚な旨味が感じられます。ペルーでも、お祝い事や特別な日に食べる少し贅沢なご馳走です。玉ねぎの酢漬けも良いアクセントになります♪

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12年前

鶏肉香草煮込み&コーンクリーム 鶏肉はコリアンダーという香草でじっくり煮込み、ペルー産とうもろこしを使ったコーンクリームとの相性も◎ランチメニューでも人気です。

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12年前

牛ハチノスのスパイシー煮込み ホルモンのハチノスです。牛の胃袋ですね。黄色とうがらしでスパイシーに煮込んだ料理。移民アフリカンがルーツになっているペルー料理。

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12年前

タマレス　 とうもろこしの粉を練ったものに味付けをし、 その中に豚肉や、鶏肉などの具を入れバナナの葉で 包んだ蒸し料理です。 お酒のつまみにも合う料理ですよ。

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12年前

ポテトのピリ辛クリーミーソースがけ(パパ・ア・ラ・ワンカイーナ) 茹でたじゃがいもに、黄色とうがらしとフレッシュチーズを使ったソースをかけたペルーの伝統料理。

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12年前

サーロインステーキ&バジルのパスタ ステーキは約180gのオージービーフを使用。 パスタはジェノベーゼで、ペルー料理なのにイタリアン テイストなのです。

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12年前

羊肉香草煮込み&やわらか煮豆 ラム肉は、香辛料と香草でスパイシーに煮込んだ自慢の一品です。ラム肉をやわらかくするため、ビールに一晩ねかせてから調理します。