レストラン　CAPTAIN

kirakiramadam

6年前

1月15日はいちごの日というのは知ってたけど 小正月の別名で、「女正月」 年末年始の準備などで 忙しく働いた女性を ねぎらう意味でこのように呼ばれているそうで〜 ということで、 日頃は夜のみ営業の「レストランCAPTAIN」さんが 女性のために⁉️ 特別昼営業‼️ 前菜 *広島県安芸産カキの自家製スモーク *宇部産真ゴチのマリネエルブの香り *サクラのチップで燻した自家製スモークサーモン *周南市鹿野高原産豚の田舎風テリーヌ *長門長州地鶏のレバームース *豚肩ロースの自家製スモークハム

kirakiramadam

6年前

デザート 〜おまかせデザート盛り合わせ〜 *西本牛乳と小野産しんあい農園「げんきタマゴ」のカスタードプリン *西本牛乳としんあい農園「げんきタマゴ」の白プリン *西本牛乳のココナツ風味ブランマンジェ *自家製シャーベット 3種盛り合わせ ・苺ジャムで作ったアイスクリーム ・ミントのシャーベット ・紅玉りんごのシャーベット *アーモンドクリームタルト *クラッシックガトーショコラ *フルーツ キウイ・あまおう苺・愛媛のオレンジ・表面を炙ったバナナ ワインシロップのゼリーを添えて

kirakiramadam

8年前

前菜 ★高原豚の田舎風テリーヌ(パテ・ド・カンパーニュ) トリュフオイル とバルサミコソース ★長州ハーブ鶏のレバームース カレーのオイル ★ハーブの香りづけをした萩産真鯛のマリネ の炙り ハーブソース パン・ペルデュのフルヒテ(レーズンやイチジクなどドライフルーツを練り込んだパン)を添えて ★赤キャベツの赤ワインビネガーマリネ ★人参ラペ ★ズッキーニ・オクラ・ミニトマト ★きゅうりの自家製ピクルス

kirakiramadam

6年前

肉料理も2品盛り *下関産(菊川)合鴨農法の健康な合鴨モモ肉のコンフィ *下関産(菊川)合鴨農法の健康な合鴨ロースのポアレ 赤ワインをしっかり煮詰め フォンドボーを加え 昔風煮込みをアレンジして トマトもたっぷり加えたソース 春菊のピューレを添えて 宇部産はーぶやうえだ農園さんの赤からし菜を添えて

tetomiyan

10年前

長女のお泊りXmasのディナー♫(o^^o)♡（笑） ♡レストラン CAPTAINとやらを彼氏が予約しててくれてたらしい（≧∇≦） ええなぁ〜\(//∇//)\♡（笑）

kirakiramadam

6年前

メインは プリフィクスメニューの中からチョイスして まずは魚料理 2品盛り *萩産甘鯛マツカサ風ウロコ焼き *瀬戸内産平貝貝柱のソテー 宇部産新海苔(一番海苔)で作った海藻バターを加えた ヴァンブランソース

kirakiramadam

8年前

季節の野菜のバターグリル✨ 季節の野菜(ズッキーニ・人参・じゃが芋・蓮根・さつま芋・ごぼう・里芋・茄子・南瓜・茗荷・椎茸・ししとう)を鉄板でほっこり焼き上げ

kirakiramadam

8年前

熟成鰆のポワレ✨ ブールブランソース(白ワインバターソース) トマトのみじん切りとクレソンのスプラウトを添えて バジルオイルをかけて

kirakiramadam

6年前

野菜のグリル ごぼう・人参・蓮根・椎茸・まこっこ農園の白ねぎ・蕪・南瓜・じゃがいも・さつまいも・長芋

kirakiramadam

8年前

★ブランマンジェ ★季節のフルーツ ワインゼリー添え Cafe126のコーヒーとともに〜