リストランテ ホンダ

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7年前

トウモロコシのビアンコマンジャーレ フロマージュブラン添え そろそろトウモロコシも終わりになる季節 名残になるかな 甘みと歯ざわり、それにフロマージュブラン、よいコントラストです(^_-)

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6年前

Ottaviano Lambruschi Colli Di Luni Vermentino Il Maggiore 2016 さて次はヴェルメンティーノ 自家製グリッシーニをつまみながら

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6年前

苺づくしのクレマカタラーナ デセール、あ、イタリアンだからドルチェですね フレッシュなもの、凍らせたもの、ソルベなど、色々な形で苺を合わせています 甘い香りがいっぱいです(^_-)

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6年前

牛肉のロースト 黒トリュフソース 53度でゆっくりと火入れしています パスタを白トリュフで頂いた後の黒トリュフソース(^_-) しっとりとした肉質に香りよくからみます(^ ^)

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6年前

岩手産帆立貝 生で頂けるものを軽く火を入れ イベリコ豚のチョリソとジロール茸を上に 帆立の出汁のエスプーマ しっかりとした身質とよい香り イベリコのチョリソがよいアクセント

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7年前

マンゴーを合わせたクレマカタラーナのセミフレド風 冷たいドルチェ セミフレド風に冷たく固めたクレマカタラーナ そしてしっとりとした甘みのマンゴー 美味しくないはずない（笑）

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6年前

リゾット 鳥取産鮑とブルゴーニュバターを合わせて シンプルなリゾット もちろんアルデンテ それに海の香りがする鮑 芳ばしいブルゴーニュバター ひとつにまとまる美味しさ

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7年前

オリーブのパン 追加で頂きました(^_-) オリーブの身が入っています あと細長いのは自家製グリッシーニですね チーズが練りこんであってこれだけでも呑めます（笑）

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6年前

Dante Rivetti Barbera d’Alba d.o.c. Superiore Alabarda 2010 さてメインの前に赤にスイッチ(^_-)

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7年前

トマトシートでおおったアオリイカとカルチョフィ トマトの汁の上の部分をシート状にかためたものでアオリイカをおおっています 柑橘と合わせて、爽やかにまとめています