遊喜智

hissatsu1960

10年前

@baetong14 さんの投稿に触発されて、名古屋コーチンにこだわりを持つお気に入りの店へ。 しかし、鶏刺も肝刺も完売orz コーチンもも肉のレア焼でリカバリー。 名古屋コーチンならではの弾力ある食感と、皮のパリパリがたまらないッス♪

hissatsu1960

10年前

本日のメインディッシュ。 秋刀魚の塩焼 肝ソース添え。 本来は昔ながらの丸のまま焼いた秋刀魚が好きなんだけど、こういった新しい食べ方もいいね。 肝を別の器でソース仕立てにするアイディアは、天晴れ!! このソースだけで何杯でも飲める(爆)

hissatsu1960

9年前

太刀魚の塩焼。 東映のやくざ映画に出て来そうなおっかない顔してるのに、味は真逆!! 優しくて、繊細で、上品で…。 見た目じゃないよ!! 中身だよ!! ちなみに私、昔釣りに行った時に、釣り上げた太刀魚に噛まれて大流血したことがあります(笑)

hissatsu1960

7年前

@yukarin896 さんの名古屋コーチンオシオシ月間に便乗(笑) 名古屋コーチンの肝の刺身 上から反時計回りに… レバー ハツ 砂肝 白子 脾臓 この店は刺身で食べられるほどの新鮮な名古屋コーチンを使っています。

hissatsu1960

6年前

今年の初外飲みは、やっぱりここで。 ここ数年の恒例となってます。 お通しが正月らしいですね。 豚のねぎま串と鰹のなまり節を肴に芋ロック。 酒も肴も旨くて居心地が良い店なので、今年も通うことになりそうです。

hissatsu1960

7年前

先日仙台で牛たんを堪能しましたが… 藤枝にも旨い牛たんがあったりします。 牛たん八丁味噌煮 じっくりと煮込まれた牛たんは柔らかく、八丁味噌の香りが食欲をそそります。 和風牛たんシチューのような趣で、酒も飯もおもいっきり進みます。

hissatsu1960

10年前

前の投稿では「♡食べたい」の陰に隠れてますが… このソースが最高の仕事をしています。 秋刀魚の肝ベース。 はしたないとは思いますが、左手小指がさらにいい仕事してます(笑) http://youtu.be/klafInH5Tbw

hissatsu1960

6年前

昨日はサウナに寄ってから帰宅。 そのまま遊喜智になだれ込みました。 先ずは生ビールを一杯。 サウナ上がりにはたまらんですね。 続いて芋焼酎にチェンジ。 宮崎直送　馬刺し 馬刺しにはやはり焼酎が合いますね。

hissatsu1960

3年前

名古屋コーチンの肝刺身 久々のヤバいヤツ(笑) レバー、ハツ、砂肝、白子、脾臓の五点盛り。 鮮度抜群で旨いの何の!! 筍の田楽味噌焼き 旬の先取りですな。 シャキッとした食感と味噌の香りがイイ感じ。 酒が進みます。

hissatsu1960

7年前

昨日の晩酌。 まずは枝豆と生ビールでスタート‼ 途中から芋焼酎ロックに切り替えて鮟肝、小蟹の素揚げ。 この後は鰤尽くし。 鰤はらも塩焼と、鰤の刺身。 この鰤、皮下脂肪が素晴らしいことになってます(笑)