ブノワ

escoffier

2ヶ月前

青山のブノワ ◎名物グリーンピースのスープ いや、これ、南欧のグリーンピースを使って作るそうなんですが、滅茶苦茶美味しいですね！ 流石はアランデュカス系 ここ、久しぶりの訪問 前回来た時に気になった事が解消されてるからです 青山の一等地と言う事も有って、隣のテーブルまでの間隔が狭いお店だったんてすよね 4割席数を減らしたそうでゆったりしました それと、ビストロっぽいので、お酒飲まないお客に冷ややか これも今なら大手振って行けます だけど店内は閑古鳥 やっぱりお酒有りきですかね 続く

escoffier

2年前

ブノワ期間限定コースを食べに行って来ました ①真鯛のマリネ 野菜のグレック ②グリーンピースのスープ 北海道のフレッシュチーズ”フエッセル” ③スペイン産仔豚骨付きリブのロースト 野菜のグラチネ ブノワは、久し振りに行きましたが、同じアランデュカスのお店でも、ベージュはCHANELの色彩が強い気がしますが、ここは、純粋にパリの庶民的なビストロっぽいですね～(*^^*) 来てるお客さんの年代とか服装もずっと若いですね 季節らしいプリフィックスコース 仔豚、美味しかったですね 続

escoffier

2年前

ブノワ期間限定コースの目玉、デザート ◎ブリーズ・ドｳ・メール フロマージュ・ブラン、カカオフルーツジュレをかけて 北海道産のフレッシュナチュラルチーズがまず珍品 チーズの四角い箱が画面に写ってます フランスの稀少乳牛を釧路で育てて作った、フランスの味のフレッシュチーズ で、これにカカオフルーツの果肉をかけます チョコの原料のカカオ、実はパパイアみたいな形 その種がチョコの元です。種の周りに果肉が有るんですが、これもチョコ作りに不可欠で食品としては出回らない 従ってかなりの稀少品 ↓↓

escoffier

2ヶ月前

青山のブノワの続き ◎魚料理 サクラマスのポワレ、香川県産グリーンアスパラガス"さぬきのめざめ" これは季節料理ですね～！ 今年の春は私は、サクラマスもアスパラガスも何回も食べましたね でも、これは、アスパラガスは凄いです 見た目じゃ分からないんですが、口に入れると滋味のある味わいで、特別感が有ります このアスパラガスでなきゃ、こうは出来ないそうで、特産品の納得感がありましたね アルコール出せない今だから行きたいお店が、大体休業してて、来週以降、思った程面白い店に行けないような 続

beni59

3年前

本日のディナー🍽🍷 青山の ビストロ ブノワ。 こちらは、アラン デュカスの ビストロ。 エレベーターが開くと おフランス🇫🇷香り プンプン💁‍♀️ サラダブノワ。フォラグラ、厚切りベーコン、砂肝。 ボリュームがかなりです。これ、美味しい。 帆立と大海老のブイヤベース。 濃厚な味わい。先のサラダでかなり もうお腹いっぱい。 雰囲気が とてもいい。日本のフレンチの洗練さを考えると、随分と昔の盛付け感あり。 お味は よかったと思います。あ、こちら招待なので。笑

escoffier

2ヶ月前

青山のブノワの続き ◎肉料理 "ボーノ・ポーク"ロース肉のソテー、新ジャガイモとワケギ ボーノポークは、岐阜のブランドポークだそうです 霜降りが豚とは思えない美しさだと言う貴重な豚さん ただ、私としては新ジャガイモが滅茶苦茶美味しかったですね～！ 付け合わせだけど、かなり手間隙掛けて調理した品だそうです ウェイターが暇だから、今回は説明が詳しい…!f(^_^) アスパラガスと言い新ジャガイモと言い、ここは野菜に力入ってますね 続く

escoffier

2ヶ月前

青山のブノワの続き ◎デザート 静岡県産イチゴ"紅ほっぺ"のメルバ 能書き　甘みと酸味のバランスが素晴らしい静岡県掛川の「紅ほっぺ」の美味しさを十二分にお楽しみいただける、イチゴのメルバ。マルムラードにソルベ、もちろんフレッシュも順に盛り付け、軽やかな生クリームとバニラアイスクリーム、そしてアーモンドのチップと共にお召し上がりいただきます。春を代表するイチゴのマリアージュです 期間限定の贅沢デザート 甘党の私にはピッタリです 結構ボリューム有りますがペロリ 久しぶりに行って満足でした

Coche

5年前

大学時代、同じ学部で仲の良かった逆ドリカムトリオで早めのランチ。一人の出産直前祝い、私の誕生日（もう数えなくていいw）、唯一男子は祝うだけ（笑） 前菜① サラダ・ブノワ フォアグラが一緒 前菜② ホワイトアスパラガスのポシェとホタテのポワレ 今が旬のホワイトアスパラガス。大好き( *´艸｀) メイン 豚ロースのロースト お肉しっとり！！ デザート サバラン 目の前のブランデーを好みでジャバジャバかけます！ まだまだ居座って絶賛お喋り中。 料理が頑張れないと言うのでミイルを紹介してます（笑）

misamisa2

3年前

フレンチ♪ お友だちとフレンチでランチ♡ 久しぶりに会ったけど、いつもSNSでお互いpicを拝見しているのでなんだか話が色々通じてる〜♪♪ ワンコの話、最近覚えられない名前の話、息子たちの話…etc…やっぱり息子たちの彼女の話は色んな意味で盛り上がっちゃう（≧∇≦） お料理はどれも美味♡ 帆立のお料理がSTAUBの器でてきたのには感動！！ カカオ70%のチョコ使用のデザートは濃厚で私の好み〜♪♪ 美味しい楽しいひと時はあっという間でした("˘◡˘")

7110yukka

6年前

Blanc de Blancsの個性 シャンパンを飲み比べる会 左から ①ル・メニル＝シュール＝オジェ村 Pierre Moncuit ②シュイィ村 Jean-Yves Legrand ③クラマン村 Guy Larmandier ④アヴィズ村 Pierre Callot . Avize ⑤Michel Gonnet 同じシャルドネでも村やワイナリーに寄って違う土壌、気候により全く違う。 飲み比べる事ってなかなか出来ないから 貴重なディナーとなりました。