ビストロ 間

WU_278319

9年前

(続き) - アミューズ フォアグラのソフトクリーム風 - カブのポタージュ。カブを崩すと中に白子、セミドライトマト、トランペット茸が。真鯛のブランダードはトリュフの香りのソース - 長州地鶏の胸肉低温調理ともも肉炭火焼き - マロンクリームとナッツのフィナンシェ。帰り際にもらったおみやげ。腹いっぱいすぎなので明日食べる^_^; いやぁ、、やられた。この店には。おみやげ以外の6品でコース4250円、すごすぎ。。 ＠annpic ちゃん、素晴らしい情報くれてありがとう！満足度高すぎて困った！笑

WU_278319

9年前

Aida スペシャリテ 野菜のパフェ。 タピオカを溶かした板が乗り、ビーツのアイス、ビーツのジュレ、、と色んな野菜が次々に下層から登場！ 前から来たかった& ＠annpicちゃんオススメの名店、ようやく来れた。前菜から既成概念を壊された！ 器がパフェ、スプーンもパフェ用で、すくうように食べます。すると何故か甘いデザートを食べる錯覚に陥るんだけど、味はもちろん甘くない。このギャップに困惑しながらも、味が素晴らしいので感動もしつつ。。 全6品と珈琲で、おまかせコース4250円、安すぎる！

tomo_sun

8年前

野菜のパフェが有名なフレンチへ♪ ずっと行ってみたかったんだけど 想像はるかに上回る美味しさで だいだいだい満足(๑´ڡ`๑)♪ アミューズ 前菜スペシャリテ（野菜パフェ） メイン（写真） 余韻（写真） デザート コーヒー 写真全部載せられなかったけど どれも繊細で、味に奥行きがあって とてもとても美味しかったです‼️ 恵比寿は8月で閉店して、 銀座に移転するとの事でした。

WU_278319

9年前

(続き) 生クリーム、スポンジ、、などなど。 答えは、いちごのショートケーキ。 一つ前の投稿を見てください。皿のうえのバラバラになったブルーベリー、いちごのソース、いちご、、などを自由に組み合わせて、口の中に運び、口の中でいろんなタイプのショートケーキが出来るわけです。つまり、ショートケーキの材料をバラバラにして皿に盛ったものです。。やられた。

WU_278319

9年前

(続き) 既成概念壊されたその2 さて、これは何と言うメニューでしょう？ もちろんデザートです。真ん中はいちごのアイス、周りにブルーベリー、飴でコーティングしたいちご、クランブル、、など。 次の投稿で、左上の筒を倒して、中を開けるとわかります (続く…)

WU_278319

9年前

(続き) ずわい蟹のリゾット、下には蟹味噌のソースが敷いてある。上にペッコリーノチーズ、卵黄。 混ぜて食べると、濃厚ねっとりの中に時々、胡瓜がシャキシャキッと割り込むのが何とも気持ち良い。 こういう組み合わせでリゾットたべたの初めてだ。。

WU_97406

8年前

いつぞやシリーズ。 去年夏に行った恵比寿のビストロフレンチにて。。 野菜のパフェ♡ メチャメチャ美味しかった記憶が♡♡ ここのフォアグラのオムライスも激ウマだったな〜。。また行きたい♡

acocherry

9年前

アミューズからデザートまで驚きの連続！一皿一皿美しく美味しいお料理でした(*^^*)写真はアミューズの《フォアグラのソフトクリーム》！中にはマンゴーとイチジクのコンポートが隠れています♪

namizoooou

12年前

フォアグラのソフトクリーム♡♡ 7㎝くらいなのです♡ 中にラフランスがすこし入ってるのです♡

namizoooou

12年前

野菜のパフェスタイル カリフラワー、ブロッコリー、マスの燻製などなどが層になってるんでし♡