メゾン　ポール・ボキューズ

escoffier

3年前

フランスレストランウィーク五軒目続き ①デザートはワゴンサービス この中から、好きな物を好きなだけ 選ぶと盛り付けして出してくれます これは、見本ですね このサーブの仕方はリヨンの本店と同じ ②食後の小菓子、果物もここから選ぶと言う珍しい仕組み ③で選んだのがこちら モンブランとポールボキューズのスペシャリテ、クレームブリュレ これが『元祖クレームブリュレ』ですね～！ 結構濃厚でしたが美味 マスカットも実に豊潤なお味 ④アールヌーボーの内装が日本じゃ無いみたいです！ ここ再訪決定ですね

escoffier

3年前

フランスレストランウィーク五軒目続き ①フランス産鴨フォアグラのポアレ　ソース・ベルジュ このフォアグラは、息を飲む美味しさでした！ 流石はグランメゾン～！ ②天然真鯛のポアレ　香味野菜のジュリエンヌ　サフランの香り豊かなマリニエール これは、サフランやムール貝でちょっとブイヤベースみたい ③牛ロース肉のロースト　ジューソースと赤ワインのアクセント　ジャガイモのニョッキと共に ニョッキは、別皿で提供 いやあ、フレンチのオーソドックスな王道料理 ポールボキューズさんの世界に浸れますね

escoffier

3年前

フランスレストランウィーク五軒目 ①キムタクの商売敵の『gaku』として散々某テレビドラマに出てきたのがこちらの厨房 グランメゾン　ポール・ボキューズです ②シェフが腕組んでポーズ取るの考案したのがこの方、先日亡くなりましたね。あのスタイルはみんな真似してますね！ ③食前にオレンジのノンアルコールカクテル ④食前の一品 ひらまつと同じ甘くないシュー殻 ⑤アミューズブーシュ カボチャのスープ、クルトンと栗を添えて アミューズがスープって珍しいですが、寒い日だったので正解でしょう

ruddymyu

8年前

｡:°ஐ*｡:°ʚ♥ メゾン ポールボキューズ ʚ♥ɞ*｡:°ஐ* 先日のディナー。 凄く久しぶりに行きました♡ೄ̥̽︎ 昔 表参道にあったメゾン ド オペラが 大好きで お店の人と懐かしいお話に花が咲きました。 あの時のティファニーのステンドグラスを こちらで使われていて 今も素敵でした。 ガレのランプも その他も。 原宿のメゾン ド パリ も 奥が凄く好きでした。 変わりゆくレストラン業界 大好きなお店がたくさん想い出になっていきます〜✨✨✨

YAMAfromGY

5年前

友達との豪華ランチお誕生日会 第2弾はこちらにて😊 大丸のブラッセリーには たまに伺いますが こちらのメゾは初めて😌 こちらも 味もサービスも素晴らしく 本当にステキなお店でした✨ お誕生日サービスも プレートだけでなく写真をメニューとともにプレゼントしてくださり 至れり尽くせり😌 さすがでした✨ じゃがいものビジソワーズサーモンときゅうりのタルタル添え 牛頰肉のゼリー寄せとフォワグラのソテー 真鯛のポワレブイヤベースソース 鴨のローストオレンジソース デザートワゴンからお好きなだけ

mIsakiqop

2年前

チーズのシュー　ホワイトカカオのキャラメリゼ グリンピースのポタージュ 鴨のドティーヌとフォアグラのテリーヌ　ピスタチオ風味 甘鯛のポワレ　ジャガイモのクリスティヤン 仔羊ロース肉のロースト　ローズマリー風味 春野菜とジャガイモのドフィネ風を添えて サヴァラン メレンゲのケーキ ホワイトチョコとショコラのムースケーキ フランボワーズとチーズのケーキ 焼き菓子(フィナンシェ、トリュフ、ガレット、ブールドネージュ)

atushi1170

10年前

2皿目の前菜はホワイトアスパラのポシェに生ハムが添えてあり、ソース・ムースリーヌがたっぷりと。 フォアグラとリードヴォーはポワレにしてあり、ソースは多分ペリグー。(聞いてないけどトリュフ入ってたから)

atushi1170

10年前

デセールはクレープ・シュゼットに♡ これも客席で作ってくれるという演出付き♪ クレープ・シュゼットなんて見たの専門学校以来でしたよー！ 家じゃ作んないしねw

atushi1170

10年前

最後はダブルエスプレッソとプティフール。 チョコの一口ケーキとショコラ・サレのクッキー、フランボワーズのマカロンとマドレーヌ。 どれにしますか？？とサービスの人に聞かれたけど、迷わず全部食べるよねーw

atushi1170

10年前

メインはスズキのパイ包み ソース・ショロン この料理はポール・ボキューズのスペシャリテ♪ ショロンはベアルネーズにトマトを加えたソース。 客席でサービスの人が切り分けてくれて目でも楽しめる1皿。