Restaurant Ryuzu

yoneB4

8年前

昨夜の夕食は久しぶりのRyuzu 盛り付けはますますオーソドックスに、 味付けはますます進化して繊細に、 火の入り方は野菜、魚介、肉、共に 変わらず素晴らしかった〜♬

lalune66

8年前

徳島産スズキとアオリイカのソテー Puligny Montrachet Domaine Henri Boillot ソース的に、生姜とキンディージャ(スペイン産青唐辛子の酢漬)を使って、グリーンピースを合わせています 火入れはバッチリ、キンディージャの酸味が引き締めています モンラッシェもいいですね(^_-)

lalune66

8年前

カフェ とミニャルディーズ ピスタチオとチェリーのマカロン、ティグレ(チョコのフィナンシェ)、ココナッツのメレンゲ このちょっとずつ感がいいけど、もう少しって気にもなっちゃいます（笑） カフェはエスプレッソをシングルで頂き、最後に少し残しておいたムスカートを注いで香りよく頂きました ご馳走さまでした(^ ^)

qch335

10年前

１日遅れの結婚記念日のお祝いでフレンチへ♪ シェフのおまかせコースにそれぞれのお料理に合ったワインをお願いしました☆ フォアグラほんと美味しい!! 島根産の真鯛のポアレの写真撮り忘れてた(>.<)

erico0805

7年前

金目鯛と春野菜。 手前はオリーブペーストにタラの芽かふきのとうをまぜてちょっと苦味があるソース？パテ？ ぜんまいも春キャベツもおいしい。 金目鯛は身がふわふわなのに、皮がぱりっとしてて、どうしたら、こんなことができるの？！っていうぐらい素材が美味しかったー

erico0805

7年前

記念日にずっと行きたかったリューズへ。 久しぶりのフォアグラだったけど、表面が香ばしくパリっとしてて、中はクリームのようにトロットロの絶妙な火入れ。 周りのフランボワーズとキャラメルのソースと、ルバーブの酸味がまた最高のバランスすぎて悶絶。

lalune66

8年前

ホワイトアスパラのババロア Pommery Brut Royal ババロアの下には、蟹のほぐし身、香味野菜が層状にあって、一緒にすくっていただきます 飲み物も少量でペアリングしていただきましたが、とりあえずは口開けのシャンパーニュでスッキリと頂きました

lalune66

8年前

魚沼産八色椎茸のタルト仕立て ラルドの薄いベールを添えて Mas Jullien Carlan 椎茸の味と香りが強い！ 調理している時から香りを感じて(オープンキッチンのカウンターで頂いた特権ですね) 食べたあとも香りがしばらく口の中に香って心地よし

yoneB4

9年前

・洋ナシと和ナシのデザート♪ 色々説明聞いたけど忘れた(^^) メッチャ美味しいデザートでした♬

hiromi_pudding

4年前

Birthday Lunch① 先日は恒例になったバースデーをひと足早くお祝いしていただきました✨✨ ありがとうございます💕 撮り忘れてしまったアミューズは、 カボチャのポタージュ そして、前菜はフォアグラのソテー