エミュ

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10年前

前菜の二品目。 カナダ産 活オマール海老と小カブのサラダ仕立て シェリービネガー風味のジュ・ド・ヴォライユ オマール海老とカブのお料理。 海老は温製と冷製のカブに挟まれてます。 冷製のカブが千枚漬けみたいな味で、オマール海老と意外に合うのを発見しました。(^o^)

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9年前

フォアグラ料理。 フォアグラのポアレ、紫大根乗せ 色は悪いですが、煮込んだ、中が紫の大根の上にフォアグラを乗せています。 下の大根のさっぱりした食感と上のフォアグラの濃厚さが、実に巧く噛み合って、美味でした！(^o^)

pinkelephantu3u

8年前

お茶菓子 オットーが誕生日お祝いで 行きたかったミシュランフレンチに 連れて行ってくれました୧⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨⃛ どのお皿もほんとに美味しかったー！！

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10年前

デザートです。 2014秋のモンブラン フランボワーズのアクセント ビターなチョコレートのソルベを添えて 秋らしい一品！ モンブランのデザートプレートも、絵画のようです。 幸せな気分になりますね！(*^^*)

pinkelephantu3u

8年前

美味しかった〜！ メイン2、私は牛モモ肉のロースト このしっとり加減、 惚れ惚れします…"φ(･ｪ･o)~ﾒﾓﾒﾓ オットーは豚のロースト

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10年前

アミューズ二品目。 フォアグラのテリーヌ、トリュフ、無花果添え。 この、テリーヌ、美味しい♪ 実に巧妙な味付けで、フォアグラの旨味を引き出しています！(^-^)v

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10年前

今日は家内とフレンチへ。 ミシュランで４年連続、星を獲得している恵比寿の若手シェフ笹島伸幸氏のお店です。 まずはアミューズ！(^-^)v 冷えたシャンパンが美味しい！

pinkelephantu3u

8年前

真鯛のポワレ ナスのソースというのが斬新だったけど ナスの風味が優しく出ていて、 香ばしい皮の香りとピッタリ！！

WU_389299

9年前

東京で一番好きなフレンチ。 恵比寿『 emuN 』( エミュ ) 能登島の赤土野菜と 土浦の完全無農薬野菜の エクスポジション♪

owmoryver2

10年前

お魚料理。 紅葉鯛・真カキ・アワビのプレゼ 大分産カボスのエッセンス 鯛、アワビ、カキの揃い踏み！ お出しのスープが美味しい♪ 贅沢な一品！