Bistro Abats

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9年前

久し振りに、木曜日のアバ。 豚舌とレンズ豆のテリーヌ 相変わらずのボリューム、元気出る。 豚舌を、スタッフの人が、とんたん、と発音して、なんか和んだ。とんたん、で良いんだよね。 すると豚頭は…

WU_147107

9年前

しめに、マール飲み比べ。 右はシャンパーニュのマール、 左はブルゴーニュ。同じマールでもだいぶちがう！ ブルゴーニュはグロ・フレール1991。王道な感じ、ふくよか。シャンパーニュは、最初はクセがあるけど馴染むと忘れられない風味。

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9年前

お昼ごはん ＊若鶏のソシソン 本郷のビストロアバ、ようやく来れた！ 初訪問なので、まずはソシソン。 びっくりな大きさ。で、拙い文章で表現出来ない美味しさ‼︎ お野菜のマリネも7種ついて、ぜんぶ味が違う。キャロットラペ、生姜の味が効いてる〜。 このほかに、冷製カリフラワーのポタージュも食べて、お腹いっぱい、大満足。

WU_147107

9年前

仔羊のロティ。ごぼう、カブなどのグリルとレンズ豆のソース。 1.2キロ〜！ アンドゥイエットも頼もうと思ったらお店の人に止められたけど、これ見て、まだ行ける！と思って追加オーダー。

ringo92

5年前

近くに来たので、久しぶりのアバさんに♡ ランチ再開後はメニュー一択との事。 本日のランチは、豚肩のローストだったのだけど、行った時間が遅かったので品切れに… (´×ω×`) シャルキュトリーの盛合せになりました。 相変わらずのボリュームですが、どれも美味しかった(*ˊᗜˋ*)♡ 鶏軟骨のガランティーヌのレバーが一番好みでした♬︎ 危うく、グラスワインに手が伸びそうでした…

ringo92

8年前

茨城県産カルガモのグリル 先日、憧れの方を指南役にお迎えし行って参りました！！ 「内臓を入れたまま調理するので、身に香りが移って美味しいですよ」との説明が。カルガモは初めてでしたが、本当に香りよく焼き上がった身は部位毎に味わいが異なり美味！！ 内臓もどれも美味しかった！！個人的には鉄分を感じつつ、秋刀魚の肝の様な独特な苦味あるレバーがツボでした（≧∇≦）

WU_147107

9年前

アンドゥイエット、アバ風！5A 半分に切った断面の写真です。どんだけ内蔵の部位が使われているのか…香りはそれほど強くなく、旨味がたっぷり。

machico

7年前

・合鴨のポワレ 魚のポワレは知ってましてが、鴨もポワレにするとは！ 確かに皮パリパリ！ お肉はしっとりジューシーですごく美味しかったです。 火の入れ方が素晴らしい！ 付け合わせのくたくたキャベツも甘くてとっても美味しい！ グルメな友達も気に入ってくれて本当に楽しい時間でした(≧∀≦)

machico

7年前

本日のランチ ・春キャベツのポタージュ 滑らかにせず、ザクザクの葉っぱ感を残したポタージュ。キャベツ感満載。 テーブルウェアフェスティバルからの、念願のbistro abats！ 仲良しの友達とテーブルウェアフェスティバル楽しんでからの、3年越しくらいの念願叶って、今日ホント良い一日！(≧∀≦)

JOEJI

10年前

小熊を赤ワインソースで頂きます！ プーさん食べちゃいますψ(｀∇´)ψ あ〜人間って恐ろしい〜( ；´Д｀) ジビエの季節は過ぎてますが、冬にお店で取置きして貰ってました！ 肉食生活5日目、まだまだ続く！