ラトラス

larmes

7年前

ラトラス(3/3) ・鮮魚のポワレ ケッパー ジャガイモのエカゼ ラベンダーヴィネガー ・日本鹿の赤身もも肉ロティ 赤ワインポアヴラードとイチジクロティ ・口直し（写真省略） 皮ごとレモンピューレとエスプーマスカッシュ ・濃厚なクレームキャラメルのブランマンジェ アールグレーのソルベ 麦茶ソース ・小菓子 どれも綺麗で美味しかったです。 夏鹿、赤身なのに柔らかく臭味も一切なく、 満足満足でした(*^^*)

larmes

7年前

ラトラス(2/3) コースは2本。 違いは高い方はメインが和牛か仔羊。 安い方は鴨か日本鹿の赤身。 即決で安い方を。久しぶりの鹿に期待！ 左上から時計回りで.... ・桃の冷たいスープ クレタ島のオリーヴオイル オマール海老とキャヴィア ・殻付きウニのムースリーヌ オマールコンソメジュレとウニ ・アオリイカのドゥミセック サマートリュフと一緒に ・フォアグラのコンフィ 牛タングリエ 穴子のラッケ 桜チップの瞬間スモークで(^^)

larmes

7年前

ラトラス(1/3) 1年半ぶりにラトラスへ。 開店と同時に入ったので他に未だ客はいません。 1席だけＬ字に座れるテーブルが有ります。 ここを指定して予約。 先週はここが埋まっていたのでパス。 この席が好きです。 前回は冬の食材。今回は夏の食材。 季節を変えて行く醍醐味ですね(*^^*)

kinakoo

10年前

LASTはプチフールと紅茶♡ 今日はトゥエンティーフォー会でした٩(❛ัᴗ❛ั⁎) （会社の24歳の会。笑） 仕事である目標が達成したのでお疲れ会も込めて。 来週からのお仕事もまた頑張れそうです♡♡

larmes

7年前

フルーツトマトを飴でコーティングしたアミューズ 素敵なコースの始まり(*^^*)

kinakoo

10年前

フランス産マダムビュルゴー鴨のロースト トリュフソース ラトラスといえば鴨꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*･☪:.｡ 文書力ゼロなため、美味しさがお伝えできず。。 でもほんとーーに美味しいんです( p_q)❤︎笑

kinakoo

10年前

オマール海老のコンソメジュレと、カリフラワーのヴルーテ 利尻産ウニと温泉卵 キャヴィア添え これが食べたくて来てます♡ 一口食べる度にシェフに感謝❤︎ グラス下の温泉卵を絡めるともう本当に美味しい♡

mikan_oil

7年前

その三 仔羊〜上段 厚切りタン〜中段左 お魚、名前忘れて〜中段右 鴨〜下段 メニューを写メし忘れて正確な名称がわかりません(//∇//) お魚は皆んな一緒ですが、お肉が3種類あったのでこっそり回して食べて…この辺りでおなかがいっぱいになってきましたね

mikan_oil

7年前

アミューズ フォアグラの二種〜上段 前菜 イカを使って〜中段 オマール海老と雲丹の中に温泉タマ ゴ〜下段 最高の状態でサーブしてくれるレベルがとても高いと思います(^o^) 次はお魚からお肉へと続きます

kinakoo

10年前

デセールはタルトタタン♡ 連投ごめんなさいです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ु⁾⁾˚*