フロリレージュ

escoffier

5年前

フロリレージュ連載第4回 よーやくデザートです 上:金柑 金柑のスライス、ピューレ、ソルベ お口直しのさっぱりの一皿 下:よもぎ よもぎチップ、はっさくのソルベ、よもぎアイス この方は、派手なデザートスイーツの見た目でビックリみたいのは、あんまりやりませんね 味は絶妙です この後にまだデザートが続きます

yoneB4

8年前

昨夜の夕食 ・ホワイトアスパラガス、チーズのムース ・鰯、へしこ、アンチョビパスタ、ドライトマト ・すっぽん、蒸し玉子、わらび ・鮎、フォアグラ、もち米 ・13歳雌牛の低温ロースト ・島豚のロースト 他、・蕗の薹スフレ ・牡蠣とおかひじき 酒 : ペアリング 美味しかった〜♬

noriemon7

5年前

青山方面の予約困難なフレンチ 風呂リレージュ( *´艸｀) 久しぶりに頂いた再構築された焼き芋🍠が楽しかった♪ 冬将軍がやってきますね❄️ 皆様 風邪ひかないように🍀 素敵な週末を～

erico0805

2年前

✴︎ヤングコーン ✴︎アオリイカ（レアとフリット） ✴︎サスティナビリティ　牛（フードロスに関心が強く捨てられてしまう経産牛を使った1品） ✴︎椎茸　バッカスチーズ ✴︎分かち合う（全てのゲスト分のやんばる島豚の塊肉をきりわけてくれる） ✴︎桃 ✴︎アマゾンカカオとキャラメルムース　 ミシュラン二つ星のカンテサンスのスーシェフをしていた川手シェフのお店。何年も行きたかったけど予約困難でやっと行けた✨カジュアルな雰囲気だけど、料理は芸術的で感動。

noriemon7

5年前

予約困難な名店です。 お料理の説明は難しいのでいつもの如く省略です(^0_0^) また来月♪

lalune66

6年前

サスティナビリティー、牛 経産牛、繁殖のための雌牛、その役目を終えるとあとは残念ながら命を絶たれる運命にあります その雌牛の命をいただきます カルパッチョの形で提供され、そこにスープをかけて、少しだけ熱を入れた形に仕上げます かけるスープも本来捨てる部位や野菜の切れ端などしています 食のサスティナビリティー(持続可能性)をテーマにしている一皿になります

mugiho

7年前

移転して初めて伺いました。 友達夫婦が、今、一押しのフレンチだから一緒に行こうと誘ってくれました。 器も演出も接客も面白かったー。 もちろん何をいただいても美味しくて。 今回は国産ワインで通してみました。 私の懐具合では、そうそう行けるお店ではないけれど、 いい経験をさせてもらいました。 ランチに行ったのに結局その後お腹が空かず夕飯抜きました。

meganesan

7年前

先日の女子会(*^^*)フロリレージュ お料理はテーマと食材があって どんなお料理が出てくるのか一品ずつわくわく^ ^ 最初の、口の中でふわっと風味だけ残って溶けるゴーヤから驚きでした！ 鮎はフォアグラと一緒に^ ^意外な組み合わせでしたがおいしくて一番印象に残りました！ また行きたいです(*´艸`*)

yoneB4

8年前

昨夜のデザート ・パッションフルーツを包んだ生キャラメル ・マンゴーとピーナツのブランマンジェ ・よもぎフレークとよもぎクリーム ・苺のパート ド フリュイ デザートも美味かった♬

WU_491450

4年前

@shoko322さんが誘ってくれるお店は、どこも毎回本当に素敵で💐 私が投稿するフレンチ系のオシャレなお店はほぼしょうこさんと行ってる気が😳🍽 左下のがとっても美味しかったのに、一体何なのか忘れた阿呆です😇卵系だった…んだけどな…( ˙-˙ )🥚