フロリレージュ

noriemon7

5年前

皆さ～ん❣️ ４月４日 オカマの日ですよ～🎵 ってことでアイコンはIkkoさん ( *´艸｀) 女子力高めのアラフィフ親父にとって大切な日なの💕 平成も残すところあと僅かっていうのにまた一つ爺さんの階段を上っちゃったわ🤣 風呂リレージュさんの大きな牛ステーキは漏らしちゃうくらい美味しかったわ😆 お客さんは欧米人ばっかりでちょっとアウェイな気分💦 お隣のマイアミからお食事に来てたカップルさん。 タケノコに困惑してて面白かったわぁ～😂 さあ、二丁目まで出掛けてこよっと💕

noriemon7

5年前

先月お伺いした人気のフレンチ♪ 予約取れなくなったからお久しぶりでしたが日本を代表するイケメンシェフのお料理は美味しかったです。 カンテサンスでスーシェフしてた頃から彼のお料理食べてますが安定した技術です♪ アジアのベストレストラン第３位、いつの間にか星も２つに増えてました。 予約取れない筈ですね。 手数も多くて美味しかったけどガストロは何を食べてるのかよくわからない(笑) 皆さん 素敵な週末を～♪

escoffier

5年前

大型連載開始 アジアのベストレストラン50で昨年2位、ミシュランは★★、食べログは4.21、ミイルの投稿枚数300枚超えの化け物レストラン 銀行の企画で行けました ①ふきのとう 　クリームチーズを挟んでふきのとうをシフォンケーキ風に巻き、桜の花を添えてます ②蕪 　蕪のムースを煮込んだ蕪で巻き、キャビア、菜の花を添えて 完全なイノベーティブ系のお店です コの字型カウンターキッチンが、劇場型ライブの雰囲気 こう言う店はメニューは素材しか書いてないから、ミイル泣かせ! 続く

noriemon7

4年前

１月も終わりですね。 はぇーな オイ！ 花粉が心配になってきたのでマスク😷を買いに行ったが、どこも売り切れで買えなかった😱 困ったな、、、 投稿し忘れてました。 先月お伺いしたフロリレージュ。 ご一緒する予定のお客さんが１人体調不良でドタキャンしたので二人分食べて苦しくて死にそうだった(^0_0^)

escoffier

5年前

フロリレージュ連載第3回 ここでよーやく魚料理、肉料理 ①鰆 　サワラの炭火焼き、長芋のスライス 今年初めての鰆の気がします、私 鰆の西京焼じゃ無くて炭火焼き、とても香ばしいし脂も乗ってました! ②分かち合う 　当店名物のメインのメニュー名 北海道産のホロホロ鳥が、ドーンと見せられます これを当日の顧客全員で分けるのがお約束 肉の内容は日替りらしいです ホロホロ鳥の胸、腿肉の照り焼ロースト、よもぎバター ある意味単純なローストですが鶏肉よりしっかりした肉の味が印象的でしたね 続

escoffier

5年前

フロリレージュ連載最終回 〆のデザート ◎贈り物　アマゾンカカオ 最近流行りの貴重なアマゾンカカオを使った品 クッキー、バニラトリュフアイスクリーム等が中に仕込まれてます ◎小菓子　キャラメリゼした苺 以上でお仕舞い お付き合いありがとうございました このシェフがアジア屈指の方なのは間違いないです ただ、僕は再訪しないでしょう 落ち着かないし疲れるんです このレベル迄来ると、私がレストランに求める物とこのシェフが目指してる物は違う、と言う事がクリアになりました 難しいなあ

escoffier

5年前

フロリレージュ連載第2回 延々と前菜みたいのが続きます ①蟹　からすみ 　蟹とからすみ、蟹味噌ソースを使ってます ②白子 　白子のムニエル、大葉、春菊のピューレ かなり和食系の食材を使って、メニューだけ見ると和食みたいですが、実態はご覧の通りのフレンチ 相当、良い素材を使ってる、と言うのが口に入れた感じ そして、その素材の良さを活かした仕上がりです カトラリーも私は、初めて見たタイプ、凝ってますね これ、料理によって色が変わるんですが、意味があるのかな? 難解な雰囲気で続く…!

escoffier

5年前

フロリレージュ連載第3回 ①鰹 　中に茄子を入れ込んだ鰹、エシャロットソース、ビーツのピューレ、南紅梅と生姜をかけて ②筍、帆立 　蛤の塩蒸し、帆立をムースにして筍にミルフィーユ状に入れ込む、クレソンと炭パウダーをかけて この手の込んだ料理は、もうなんと言おうか…。 フレンチと言えるかも怪しいですね ③紫蘇と生姜、柚子、大葉のカクテル 　ノンアルコールペアリングが付いてます、実はこのコース 滅茶苦茶ややこしい飲み物ばかりで、説明の能力を超えてるので、一点だけアップします 難解に続く

noriemon7

4年前

台風🍃🌀☔怖かったですね。 被害地域の１日も早い復旧 復興を祈ってます🍀 ラグビー🏈めっちゃ面白かったですね🎵 何より感動したのが台風で試合が中止になった🏈カナダ代表チームが釜石で土砂除去のボランティアをしてくれたこと。 思いやり溢れる大きな背中の選手達にありがとうを伝えたいです😭

noriemon7

4年前

暑くてお腹の脂肪が溶けそうです(￣▽￣;) 7月もそろそろ終わりますね。 はぇーなー オイ！ 今月の風呂リレージュ 今までで１番お料理の完成度が高かった🎵 猛暑日が続きそうですね💦 皆様、夏バテしないようにご自愛下さいませ🍀