尾張和菓子きた川

lespall

5年前

山のさち こし餡をじょうよのそぼろで包み、栗を載せ、栗のいがを模しています。これがとっても美味しいんです。じょうよとこし餡の味わいのバランスが素晴らしいです。

murta

8年前

県外の友人にお土産を。 きた川のへそくり餅。甘く煮た金柑がまるごと入ったお菓子♪( ´▽｀) よく考えたらすごいネーミングだけど、小判に見えなくもない？！

lespall

4年前

勅題菓(望郷) カラフルなかるかんを村雨のように固め、間に羊羮を挟んだ綺麗なお菓子です。かるかんだそうですが、味わいは浮島のよう。とっても美味しいお菓子です。

lespall

2年前

蛍火　葛で良く晒された上品なこし餡の玉を包み、黄色い餡と柔らかく煮込まれた大納言で蛍を表現した夏らしい涼しげなお菓子です。葛の香りも素敵な美味しいお菓子です。

lespall

5ヶ月前

若緑　よくさらされた漉餡を黄色染めた白餡で包み、更に道明寺で包んだお菓子です。もちもちとした食感の道明寺と上品な味わいの漉餡との相性が素敵な美味しいお菓子です。

lespall

2年前

雪中梅　白小豆餡をピンク色の太めのじょうよきんとんのそぼろで覆い、上部に白い細かいそぼろを合わせた美しいお菓子です。餡もそぼろもとっても美味しいお菓子です。

lespall

4年前

くるみ大福 粒餡の餡玉を力強い餅で包み込んだお菓子ですが、その餅に刻んだくるみが含まれているんです。そのくるみがいいアクセントになっている素敵なお菓子です。

lespall

4年前

雪椿 道明寺生地で白小豆の餡を包み込み、氷餅を散らしたお菓子です。もっちりとした生地と旨みの強い白小豆の餡の組み合わせがとてもいい具合の美味しいお菓子です。

lespall

4年前

青葉かけ 漉餡のあんこ玉を道明寺で包み、更に甘く煮た大納言も散らしてあります。翠色の美しい姿にお萩のような食感の組み合わせが堪らなく美味しいお菓子です。

lespall

1年前

松の雪　栗の蜜煮をこし餡で包み、それを小豆の蜜煮を含んだ道明寺で包み、雪を模した軽羹(?)を載せたお菓子です。道明寺のもちもち感、味わいが素敵なお菓子です。