尾張和菓子きた川

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2年前

松の雪　翠の美しい道明寺に甘く炊いた小豆が埋まり、芯には上品なこし餡があるとっても美味しいお菓子です。もっちりとした道明寺に濃厚な小豆の味わいと中の控えめで澄んだこし餡とのコントラストも素敵なんです。

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5年前

笹の露 柔らかく炊き込まれて粒感の少ないつぶ餡のあんこ玉を道明寺で包み、更に笹の葉で包み込んだお菓子です。笹の香りが素敵です。粒が小さくて小ぶりのお萩のような、それでいて香りが抜群の素敵なお菓子です。

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4年前

いちご羽二重餅 ふわっふわっで柔らかい羽二重餅でよくこされたこし餡を包み中にジューシーないちごが含まれています。絶妙なバランスで数あるいちご大福系のお菓子の中でも秀でたとても美味しいお菓子です。

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4日前

山茶花　こし餡を羽二重餅で包み、寒天でコーティングして山茶花の葉を載せてます。ちょっと椿餅に似ていますが、羽二重餅が厚めでふわふわというよりももっちりしたタイプです。これはこれでとっても美味しいです。

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5年前

いちご羽二重 ふんわりとしたマシュマロのような羽二重餅で、こし餡にくるまれたいちごを挟んでいます。ジューシーな苺とこし餡の組み合わせが抜群で、それに羽二重餅の食感があわさるととっても美味しいんです。

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1年前

いちご羽二重餅　いちご大福の餅を羽二重餅に置き換えてアレンジしたものがこちらのお菓子です。ふんわりとした食感が絶妙な羽二重餅とこし餡の甘さ、いちごのフレッシュさ、酸味が合わさって絶妙な美味しさです。

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1年前

雪中梅　白小豆の粒餡を芯として桃色のそぼろで囲み、天上に極細の白いそぼろを載せた美しいお菓子です。そぼろの食感が溶けるような食感に白小豆の癖のなく重厚な旨味が素晴らしいとっても美味しいきんとんです。

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2年前

栗きんとん　ただ栗を潰した生地を絞った形にするだけでなく、大きな栗の欠片を合わせているユニークな栗きんとんはこちらのお店でしか見たことがありません。でもそのバランスが絶妙でとっても美味しいです。

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2年前

勅題菓(窓外の景色)　パステルカラーのカルカンで半羊羹を挟み、上部に一粒の煮小豆を載せたお菓子です。カルカンは大和芋、上新粉、卵白で作る生地だそうですが、生地の香りが素敵な美味しいお菓子です。

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4年前

早春 かるかんと羊羮とを組み合わせて、美しいそぼろで早春を表したとっても美味しいお菓子です。淡い色合いなので派手さはないけれども美しくて美味しい和菓子の美意識を見事に表した素敵なお菓子です。