和菓子処　清野

halmie

2年前

絶対無いは言い過ぎ？ でもさ、こんな面倒なことやらないと思うよ😅 一粒一粒皮を剥いてから柔らかく煮てその煮汁ごと潰して裏漉して仕上げた餡は、皮ごと潰して裏漉す普通の製法と比べたらレベチの美味しさ滑らかさだったのです！ 実感しちゃったからやらないわけにはいかない。 何より大好きな内田春菊さんの漫画に登場させてもらったからには、妥協せずに美味しい二色のうぐいす餅を今季も張り切って作ってます❣️

halmie

7年前

日本工学院専門学校の公式ゆるキャラ "かまトゥ"の焼き菓子出来ました！バターをたっぷり使った白餡入りのクッキー生地で、練乳と生クリームと刻み胡桃を練り入れたミルク餡を包んで、こんがり焼き上げました。 焼きたてはカリサク♪時間が経つとしっとり美味しい焼き菓子はかまた祭限定オリジナルです♪ #和菓子処清野 #和菓子 #バターたっぷり #練乳も生クリームも小麦粉も北海道産 #手作り大量生産

halmie

9年前

明日は六月晦日、無病息災を願って「水無月」を食べましょう^^ 今年の水無月は新作二種類！ まず小豆を散らした方は、本葛と本わらびを丁寧に練って蒸しあげたわらび餅風。ぷるっぷるの食感がたまりません♪ ttps://m.facebook.com/story.php?story_fbid=856097397771857&id=233610270020576&ref=bookmarks

halmie

9年前

今日は朝からどら焼き祭り♪ やっと、終わりが見えてきました！ 明日は、富士通ソリューションスクエア くすのき祭！ 楽しいイベント盛り沢山のお祭りで、運が良ければこちらのどらちゃんに出会えます♪ ※非売品です。 http://www.fujitsu.com/jp/about/csr/community/society/events/kusunokifesta151025.html

halmie

6年前

名古屋地方の郷土菓子"鬼まんじゅう"、 節分限定で販売しております。 角切りのさつま芋に砂糖をまぶして出た水分に小麦粉を混ぜ蒸し上げただけの素朴なお菓子。 名古屋方面出身の方は懐かしい！と、そうでない方にも素朴な美味しさが喜ばれています♪ 鹿児島産有機無農薬のさつまいも🍠、北海道産ビート糖、北海道産小麦粉、海の精…と、シンプルだからこそ素材の良さがいきています♥︎

halmie

8年前

我が母に、１日遅れのプレゼント♪ 食べたがってたから…、好みの色で。 丁寧に点てたお薄も添えて。。。 「義娘(弟の嫁)からはプレゼント届いたのに、実の娘はなんにもしてくれない！」と朝からお客様とのお喋りでも、うるさいので…。 昨日何かするつもりだったけど、全く時間がなかったんだもん！ そーゆーの言わなきゃ満点のお母さんなのになぁ…(~ ~;)

halmie

3年前

試作♪ 分かる人(army)にはわかる😝 でもこれはエッグタルトではありません。 マカオ式エッグタルトのルーツと言われる、 ポルトガルの"パスティシュ•デ•ナタ" ナタは生クリームのこと。つまりエッグタルトじゃなくて生クリームタルトという感じ。 ポルトガルで卵使ってないお菓子はないと言うくらい卵使うのは当たり前、逆に生クリームは貴重なので、ナタを強調。

halmie

9年前

久しぶりの太陽に喜んでいたのも束の間、真夏日ですね〜☀︎ 朝顔も満開です^^ 「朝の露」 薯蕷つなぎ練り切り製、中は甜菜糖で甘露煮にした王隠堂さんの無農薬青梅をたっぷり練りこんだ梅餡入りです♪ 朝一の注文、お渡し時間の15分前に葉の抜き型が無いのに気づき、一枚一枚針切りで！なんとか間に合った(；´Д`A ジーッと見ないで^^;

halmie

4年前

柏餅用の白味噌、追加で慌てて仕込みました！ 北海道で無農薬・無化学肥料栽培30年の渡部信一さんの大豆に、 星六さんの有機生麹を通常の倍量合わせて、 塩は旨味たっぷりの自然海塩♪ 定休日1日寝かせて出来上がり！ 白味噌って24時間で出来るんですよ♪ この白味噌を、極上白餡にたっぷり合わせた 当店自慢の白味噌餡の柏餅！ ぜひ味わってくださいね！

halmie

5年前

休日出勤でほぼ徹。 御料紅(本紅)染め薯蕷つなぎ練り切り製 "初桜" 桜フェスティバル＠洗足区民センターの 茶道キャラバン喫茶去さんの呈茶席にて 当店特製の練り切りを提供させていただいております。 茶道キャラバン喫茶去さんの呈茶席は、 肩肘張らず気軽に楽しめるお茶席です。 お天気もまだ悪くなさそうですし、 ぜひお出かけください♪