和菓子処　清野

halmie

6年前

本日定休日ですが、江古田のベトナムレストランmaimaiで開催の「あだちやいつもの"よもぎ麩にこしあん入り"に加え、"柚子麩に白みそあん入り"のスペシャルバージョンが登場です！ https://www.facebook.com/ecodahem/posts/326666337761644 国産無農薬の大豆、糀、米、塩だけで手作りした白味噌と白あんを合わせた、柏餅や花びら餅で大人気の当店特製白みそあんを、宮崎産柚子の皮を練り込んだ生麩で包んで茹で上げました。

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3年前

今年の水無月は三種！！！ △葛の水無月△ 吉野本葛と本わらび粉を使用した葛餅に大納言甘納豆を散らし、氷室の氷の透明感を表してみました。 △外郎水無月△ スタンダードな外郎水無月ですが、オーガニックハーブティー(バタフライピー)で青く染め、白小豆を散らして、涼やかさを増してみました。 △ラムレーズンの水無月△ アガベシロップとアーモンドミルクで拵えた水無月に自家製ラムレーズンを散らしました。 甘さ控えめ、ラムレーズンの酸味が爽やかな、大人ちっくな水無月です♪

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2年前

あんがとーしょこら❤ 最高品質のオーガニックチョコレートに当店自慢のこしあんをたっぷり合わせ、焼き上げた和風ガトーショコラ。 濃厚なショコラの風味にあっさりとした和の食感、和と洋の贅沢すぎるマリアージュ❤❤ 平飼い有精卵、和三盆糖使用 小麦粉不使用 児童労働や過酷なカカオ栽培者の現状を知り、世界でも数少ない“オーガニックチョコレート”を”フェアトレード”で生産しているＫＡＯＫＡ社の製品を選びました。 バレンタインデーに“願い”を込めて♡

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7年前

今日は和菓子の日！ "和菓子の日祭り"は明日まで！ https://timeline.line.me/post/_dbQBATa1vihYDtrAPl8wh4Pg32sz1mOmGf9SM-s/1149749066106081181 当日の今日はお買い上げのお客様にもれなく紅白饅頭差し上げます！ 国産小麦粉に白あんやつくね芋を加えて翌日もしっとり美味しく召し上がれる秘伝の皮で粒あん(紅)こしあん(白)を包みふっくらと蒸し上げました<3<3

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4年前

今日はふう和りしふぉん二種出てまーす♪ 牧場より直送新鮮な平飼い有精卵"昔たまご"の卵白と てんさい糖(北海道産)、米粉(熊本産)だけで作る ベースのしふぉん生地に季節や気分wで フレーバーを替えてます♪ 🍃宇治金時　 有機宇治抹茶と大納言小豆の甘煮、そして青大豆きな粉を加えました。 🌸桜&苺🍓 桜のフレーバーとドライ有機苺を散らしました。 ドライ有機苺がしっとりなじんで、 ほんのり甘酸っぱさが桜の香りとともに 春を運んでくれますよー♪

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6年前

今日は亥の月(旧暦の10月)の亥の日、無病息災•火厄除け•子孫繁栄を願い「亥の子餅」を食べる日です。亥の刻(21〜23時)に食べるとより良いと言われています。 当店の"亥の子餅"は、富山産の挽きたての羽二重粉を 小豆の煮汁で練り上げた求肥餅に、香り良い国産黒ごまと胡桃を散らし、極上こしあんを包みました。 亥の子"うりぼう"に見立て、焼きごてで三本筋をいれました🐗 また本日は「炉開き」の日でもありますので、茶席の菓子としても使って頂いてます。

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7年前

映画のロケ地となった大田区とシン•ゴジラとのコラボ企画『おおたBLACKキャンペーン』始まりました！ 参加している当店の対象商品が真っ黒な大福「黒御丸」‼︎ 稀少な国産黒胡麻を贅沢に使い、健康に良いといわれる竹炭パウダーで更に黒々と、身体にも舌にも美味しく仕上げました♪ http://otakushoren.com/cp-bin/wordpress/wp-content/uploads/black_panfu_all_light.pdf

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8年前

定休日の昨日、とにかく風邪を治さなきゃと昼寝三時間zｚZ 頭痛は治ったので夕食作って食べさせ8時半には子らを布団に突っ込み、職場に行ったら200個の黄味餡玉の山が待っていました(-｡-; なんとか午前一時には包装までし終えて帰ったら、オットも残業で終電帰り夕食中。 留守の間、何もなくてよかったなー(地震とか)。 火事で幼い兄弟の焼死とか、また３歳児の虐待死とかのニュースあっただけに。。。 留守にするのはなるべく避けよう。

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9年前

明日の講座のために、薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)で、四季の風物を作ってみました♪ 薯蕷（じょうよ）とは、大和芋、山芋、つくね芋などを指します。この薯蕷芋と砂糖と米粉で作る皮生地は膨張剤を使わず芋のコシだけでふっくらと浮かせます。 そのツヤと白さ、芋の風味、上品な食感はまさに饅頭の代表格。 その昔から、高級なお菓子という意味で「上用（じょうよ）」という当て字が使われます。 シンプルなゆえにごまかしのきかないお菓子です。

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3年前

毎月第一金曜は学童さんの和菓子deおやつの日！ 今日はお彼岸にはちと早いけど、意外にお子さまに人気の"きな粉おはぎ"。 炊きたての粒あん入りの餅米に北海道産の香り良いきな粉をたっぷり♪ てんさい糖と和三盆糖、天日塩をほんの少し混ぜたきな粉をかけた、あんこ無しのおはぎもいくつかご用意。 一定数いますね、あんこ苦手なお子さま。 本物の和菓子の味を知ってもらう良い機会ですから、 採算度外視でがんばっちゃうもんね！