和菓子処　清野

halmie

3年前

霜月に入りました。 本日の上生菓子です。 山茶花(練り切り/こし餡入り/御料紅•クチナシ)、小芋(練り切り/南瓜あん/桂皮末)、乱菊(練り切り/小豆こし餡/紫芋•クチナシ)、紅葉(南瓜入り練り切り/粒あん/御料紅•リナブルー®︎)、焼き栗(愛媛産新栗と砂糖•和三盆糖のみ！)

halmie

9年前

【五仁月餅】 じっくり練り上げた白あんに、白練りごまを加え、ピーナッツ、アーモンド、胡桃、カシューナッツ、ピスタチオ、金ごま、自家製ラムレーズン… あら、五仁どころか7種の木の実、果実入りの贅沢な月餅になりました！ 本場の作り方に習っていますが、私好みの月餅です^^;

hakobon

6年前

今日のおやつは水無月を。 ここはいわゆる白くて小豆の乗ったのだけじゃなくこんな青くて白い水無月もあるのです。ういろう好きな私、白くても青くてもオッケー👌 青いのは天然のハーブだそうで。 見た目も涼しい夏越祓（なごしのはらえ）のお菓子。 そして麩饅頭♡外せない♡♡

halmie

7年前

ふう和りしふぉんも"桜"が好評♪ 塩抜きして刻んだ桜葉の塩漬けとフリーズドライ苺パウダーを混ぜ込みました。ふんわり柔らかな桜味✿ 着色料は使ってないので焼くと綺麗なピンクが褪せちゃうの(´Д` ) 桜もちらほら咲き始めたのに、なかなか花見日和とはならないですねぇ〜。。。

halmie

9ヶ月前

本日の茶席菓子 練り切り製　魁(さきがけ) 一目見て息をのむほどに鮮やかな紅色は、天然色素「御料紅（ごりょうべに）」ならではのもの。 江戸時代から変わらない製法で紅花から抽出され、宮中にもおさめられた貴重な貴重な練り染料です。 寿ぎのお席に相応しい吉祥をぜひお求めくださいま

halmie

7年前

焼けた♪ ♥︎あんがとーしょこら♥︎ フェアトレードの有機クーベルチョコレートに清野自慢のこしあんをたっぷり合わせ焼き上げた和風ガトーショコラ。 濃厚なショコラの風味なのにしっとり優しい甘さはまさに和菓子！ 平飼い有精卵、和三盆糖使用。小麦粉•バターは不使用！

halmie

8年前

リクエスト沢山頂いてた、ふう和りしふぉん"宇治金時(抹茶&小豆)"、ほんっとにふわっふわなので、切るのが難しいの！ 平飼い有精卵の卵白と和三盆糖、国産小麦粉、有機宇治抹茶と北海道産小豆だけを用い、 油脂、乳、卵黄も不使用のへるしーおいしー和風しふぉんです♪

halmie

9年前

明日は十三夜今朝はせっせと月餅の餡作り♪ ナッツやフルーツたっぷりの"五仁月餅" 自慢の白あんに白練りごま、有機ミックスナッツ(アーモンド、ピーナツ、くるみ、カシューナッツ、マカダミアナッツ)、杏露酒漬けのクコの実、ラム酒漬けの有機レーズンをたっぷり混ぜて〜♪

halmie

3年前

新茶の季節ですね🍵 緑茶のおまんじゅうです。 当店の隠れた人気商品"紅白饅頭"と同じ生地に有機宇治抹茶と有機緑茶を加えて、粒あんを包み蒸しあげました！ 北海道産の小麦が香る皮は蒸し立てはふわふわもちもち、時間が経つとしっとりとあんと馴染んでまた味わいが深まります。

halmie

3年前

BTSの新曲のカムバが楽しみすぎて作ってしまった😁 🧈🍋butter羊羹🧈 グラスフェッドバター入りの白餡羊羹。 無農薬レモン🍋の果汁と皮を練り込んだので、さっぱり夏向けの羊羹になりました☀️ #BTS_Butter #和菓子debutter🧈