松屋長春

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5年前

若竹 筍を翠のこなしで模して、中には栗の欠片を散らした漉し餡がはいってます。更にその漉し餡は良くさらされてスッキリとしています。こなしのもっちり感と餡の旨味が合わさった素敵なお菓子です。

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5年前

干支羽二重餅 ふわっふわの羽二重餅で紅色に染めた白小豆の粒餡によるあんこ玉を包み込んだお菓子です。羽二重餅の生地の上には干支の鼠の印がつけてあります。白小豆の餡もとっても美味しいです。

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5年前

若草餅 蓬を練り込んだ羽二重餅が柔らかくて香ばしいです。中の粒餡には糯米が会わせてあるそうで、ちょっと食感が変わっています。餡と餅の味わい、食感のコントラストが楽しい素敵なお菓子です。

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6年前

栗香餅 マシュマロのようにふわふわの生地に栗の欠片を盛り込み、粒餡を包み込んだお菓子です。栗の存在感が強く、ふわふわのしょっかんをまとった栗のようです。そして、勿論、美味しいんです。

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1年前

星の光　小豆の漉餡を薄く檸檬餡で包み、葛で包んだお菓子です。檸檬餡の酸味と爽やかな香りがアクセントになって美味しいお菓子です。ちょっと和菓子感がなくなっていて不思議なお菓子でもｓります。

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6年前

星の光 こし餡のあんこ玉をレモンの餡で包み、更に葛で包んだお菓子です。レモンの爽やかな香りと甘味がとってもいい塩梅で、レモンなのに意外と酸味があるわけではなくて、とっても美味しいです。

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3年前

撫子　ういろうで白小豆のこし餡を包み、美しい花の意匠を刻んだ美しくも美味しいお菓子です。ういろうの柔らかさ、米の香りと白小豆の滑らかで旨味のある餡と相まってとっても美味しいんです。

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5年前

紫陽花 ふわふわだけれどちょっとばかりもちっとしている羽二重餅で紅く染めた白小豆の餡を包み込み、蒼い寒天を上部に散らし、あじさいを模した素敵なお菓子です。涼しげな色合いが素敵です。

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2年前

きび羹　錦玉羹に道明寺のような粒感のある黄色い餅生地を併せてあるお菓子です。この餅生地がモチモチとしてとっても美味しいです。でも、これはキビににて見えるけれどキビではないそうです。

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6年前

羽二重巻き マシュマロのようにふわふわの生地で白小豆のあんこ玉を包み込んだお菓子です。癖がなく旨味の強い白小豆の餡が羽二重餅の柔らかさをより活かしてくれてとても美味しいお菓子です。