松屋長春

lespall

4年前

かがり火 白い練りじょうよで紅に染めた白小豆餡を包み込んだお菓子です。鮮やかな赤がアクセントになり、更に金箔も散らした美しく雅なお菓子です。ネットリとした練りじょうよの味わいも素敵です。

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4年前

レモン羮 レモンの香りもするしっかりとした寒天の下の白い部分は淡雪を使っています。形も斬新で抽象的な現代アートのようですし、味わいも既存の和菓子と違うのですが、ともかく美味しいんです。

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3年前

ころ柿　柿を練り込んだあんを羽二重餅で包み込み、蔕を小豆のこし餡で模し、柿の姿を表した美しいお菓子です。そして、ふわっふわの羽二重餅と餡の味わいがあわさったとっても美味しいお菓子です。

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4年前

若竹 筍を翠のこなしで模して、中には栗の欠片を散らした漉し餡がはいってます。更にその漉し餡は良くさらされてスッキリとしています。こなしのもっちり感と餡の旨味が合わさった素敵なお菓子です。

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4年前

干支羽二重餅 ふわっふわの羽二重餅で紅色に染めた白小豆の粒餡によるあんこ玉を包み込んだお菓子です。羽二重餅の生地の上には干支の鼠の印がつけてあります。白小豆の餡もとっても美味しいです。

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4年前

若草餅 蓬を練り込んだ羽二重餅が柔らかくて香ばしいです。中の粒餡には糯米が会わせてあるそうで、ちょっと食感が変わっています。餡と餅の味わい、食感のコントラストが楽しい素敵なお菓子です。

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5年前

栗香餅 マシュマロのようにふわふわの生地に栗の欠片を盛り込み、粒餡を包み込んだお菓子です。栗の存在感が強く、ふわふわのしょっかんをまとった栗のようです。そして、勿論、美味しいんです。

lespall

5ヶ月前

星の光　小豆の漉餡を薄く檸檬餡で包み、葛で包んだお菓子です。檸檬餡の酸味と爽やかな香りがアクセントになって美味しいお菓子です。ちょっと和菓子感がなくなっていて不思議なお菓子でもｓります。

lespall

5年前

星の光 こし餡のあんこ玉をレモンの餡で包み、更に葛で包んだお菓子です。レモンの爽やかな香りと甘味がとってもいい塩梅で、レモンなのに意外と酸味があるわけではなくて、とっても美味しいです。

lespall

2年前

撫子　ういろうで白小豆のこし餡を包み、美しい花の意匠を刻んだ美しくも美味しいお菓子です。ういろうの柔らかさ、米の香りと白小豆の滑らかで旨味のある餡と相まってとっても美味しいんです。