松屋長春

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6年前

初霜 名古屋の蒸し羊羹は栗の入った羊羹に松風を併せるものが多いのですが、松風の替わりにかるかんを併せたものもあります。これもそんなタイプです。そして、蒸し羊羹の部分がほぼあんこというような羊羮とは違う食感で栗がひきたってとっても美味しいんです。

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4年前

ハロウィンの羽二重餅は南瓜餡を使ってます。でも、南瓜だけで作った餡ではないので鮮やかな色のわりに南瓜の味わいは強くありません。なので、癖がなく万人向きで間違いのない味わいです。可愛いハロウィンの焼印が素敵なふわふわの羽二重餅のお菓子です。

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4年前

若草餅 蓬を練り込んだ餅で粒餡を包み込んだものが草餅の定番ですが、こちらはちょっとばかり違うんです。餅ではなくて、羽二重餅を使っているからです。そのため、圧倒的に柔らかいんです。こちらのお店では通常のお餅を使った「草餅」も提供されています。

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2年前

鶯餅　粒餡を薄く翠に染めた羽二重餅で包み、きな粉をまぶしたお菓子です。通常、鶯餅といえば、青きな粉をまぶした餅菓子ですが、こちらは普通の黄色いきな粉を使う替わりに餅を翠のものとしているため、きな粉の味わいが大きく異なります。不思議な鶯餅です。

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4年前

葛桜 漉餡のあんこ玉を葛で包み、更に桜の葉で包み、桜の香りを映したお菓子です。その桜の葉がまだ青々としているものは初めて見ました。でも、しっかりと桜の香りが葛に映っています。葛の食感、桜の香り、漉餡の甘さがあいまってとっても美味しいです。

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3年前

ハロウィンのお菓子　こちらのお店は京都仕込みのこなしを使ったお菓子をよく見かけていたのですが、こちらは今まで見なかった練切のお菓子です。練切生地に使っている餡が美味しいので、とっても美味しいお菓子です。中のこし餡もとっても美味しいです。

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1年前

葛焼　涼しげで美しい葛焼きです。葛の涼し気な透明感と食感も素敵だけれど、葛の香り、味わいをより感じやすくするには葛焼きが最適だと思います。そしてこちらの葛焼きは餡の味に頼らず、よりストレートに葛の香りと味わいを感じられ、とても美味しいです。

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4年前

羽二重巻 どのお店の羽二重餅よりふわっふわっのこちらのお店の羽二重餅を一番楽しめるお菓子は羽二重餅の生地でワッフルのように餡を挟んだ形状の羽二重巻だと思います。白小豆の旨味の強い餡とふわっふわっの羽二重餅が最強のコンビで美味しいです。

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5年前

ゆず餅 ゆずの香りを加えたこし餡を道明寺生地で包み込んでいます。柔らかくて粒々の食感の気持ちよさと滑らかなこし餡の相性がとても良くて、それだけでも美味しいのに更に柚子の香りが加わって更にパワーアップして、びっくりする程美味しいんです。

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4年前

初海 青系の小田巻で海を表した美しいお菓子です。練りじょうよの小田巻の下はこなし、大島餡、練りじょうよの層で四層構造になったお菓子です。そして、やっぱりこちらのお菓子の味のポイントは大島餡の美味しさだと思います。とっても美味しいです。