松屋長春

lespall

3年前

うぐいす餅　伸びの良い柔らかいお餅のようですが、実は羽二重餅を使っているそうです。かなり滑らかめの粒餡を羽二重餅で包み、青きな粉ではなく通常のきな粉でをまぶした美味しい餅菓子です。こちらのお店ではとってもふわふわな羽二重餅ばかりを使用するのかと思ってました。しかしこんなタイプの羽二重餅も作るんですね。

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5ヶ月前

初秋　白小豆の漉し餡を羽二重餅で包んだお菓子です。愛知で多く見られるふんわりとしてちょっぴりもちっとしたタイプの羽二重餅が良い相性です。こちのお店の羽二重巻は独特のふんわり感がありますが、その羽二重餅よりもちょっぴりもちっとした食感で、きた川や松華堂のものと似てます。とっても美味しいです。

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5ヶ月前

小倉鹿の子　小豆の漉し餡を煮小豆で包んだちょっと変わった鹿の子です。小豆の焼き具合の硬めの食感が素晴らしいです。アクの強めのワイルドな粒餡が好きな人にとってこの鹿の子は絶品と言えるでしょう。しかしアクの強さが残る粒餡を得意としない私にとってこちらの鹿の子はタイプではありませんでした。

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2年前

星の光　こちらのお店では毎年この季節にレモンを使った爽やかな創作和菓子がていきょうされ、それは美味しくて夏の愉しみの一つです。今年はこし餡のあんこ玉を黄色のレモン餡で包み、更に葛で包んでます。黄色が葛から透けてとっても美しいです。そして味わい、食感も素晴らしくとっても美味しいです。

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3年前

椿餅　ちょっと個性的な椿餅です。中は白小豆の粒餡で、周りの羽二重餅はかなり分厚いです。そして、その羽二重餅がモッチモチで、こちらのお店の看板のふわふわな羽二重餅とは全く食感が違います。この食感はきた川の看板菓子、へそくり餅の羽二重餅のようです。美味しいけれども不思議な椿餅です。

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6年前

蓬莱 綺麗に図案化したあんこをかるかんで作ったお菓子です。確か、結婚式に送られる蓬莱饅頭と言うものがあって、饅頭の中に沢山の小さな饅頭が入っていて、子沢山を祈願しためでたいお菓子だそうですが、それを模したお菓子だと思います。そして、こちらの餡が素晴らしく美味しいです。

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2日前

若草餅　粒餡を蓬入りの餅生地で包んだ草餅ですが、こちらのお店では2種類の草餅を作っています。一つは一般的な餅を使い、コシの強い王道のタイプで、もう一方はふんわり柔らかな羽二重餅を使った若草餅です。そして、こちらは後者でふんわりとした柔らかさがとても気持ちのいいお菓子です。

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3年前

若草餅　こちらもとっても柔らかい蓬入りの羽二重餅で粒餡を包んだ餅菓子です。一般の草餅は羽二重餅を使用している訳ではないのでもっと強い弾力があり、しっかりとした食感があります。それに比べ、柔らかくて頼りなささえ感じさせます。不思議なですが、やっぱり美味しいんです。

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5年前

山尾花 太めの暗い色合いのそぼろに細かくて鮮やかな黄色と緑のそぼろを載せたきんとんです。芯は滑らかで柔らかいこし餡です。暗い色合いのそぼろはとても濃厚な大島餡です。もうこの大島餡を使われたら文句の言い様のない程美味しい餡なんです。とっても美味しいお菓子です。

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6年前

寒牡丹 ちょっと絞られた形の真っ白なじょうよ饅頭にしか見えません。けれど、ふんわりとしたじょうよ生地の下には漉し餡があり、更にその中には栗が仕込まれています。すると、普通のじょうよ饅頭とは全く違うイメージのお菓子になっています。とっても美味しいお菓子です。