芳光

lespall

1年前

下萌え　もっちりとした道明寺を芯に黒糖の餡で作ったそぼろで囲み、上部に極細の翠と白のそぼろを散らし、芽吹いた様を現しています。道明寺の食感と黒糖の味わいが合わさり、とっても美味しいお菓子です。

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9ヶ月前

西王母　ちょっと個性の強い白味噌餡をもっちりとしたういろうで包み、桃の形を模したお菓子です。美しいばかりではなく、とっても美味しいお菓子です。ういろうのもっちり感が良くてとっても美味しいです。

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2年前

打ち水　小豆の粒餡を紫蘇の香りのする白餡で包み込んだあんこ玉を生葛の生地で挟み込んだお菓子です。葛の食感が生葛になることで更に食感が良くなり、紫蘇の香りも加わって、素敵なお菓子になっています。

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1年前

緋鯉　白餡のあんこ玉を生葛で包み、目をつけて緋鯉を意匠化したお菓子です。磨りガラスのように見える不透明な葛は透明な葛よりも食感が良いのですが、葛は味わいが繊細なので、餡の味わいに負けそうです。

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3年前

紫式部　丸い形ではないので、こちらの素材は何だろうと思ったのですが、実はじょうよ生地による粒餡のお饅頭でした。ふっくらとした旨味の強いじょうよ生地と粒餡の相性が良くて、とっても美味しいです。

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1年前

実り　柿を使った餡には柿の果肉も含まれ、とっても美味しいです。その餡をういろうで包み、柿の実を模してとっても綺麗です。勿論、柿の餡ともっちりとしたういろうの相性は抜群でとっても美味しいです。

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1ヶ月前

初菊　白味噌餡をういろうで包んだお菓子ですが、白味噌の香りが素晴らしくてびっくりしました。開店直後に購入後、即いただくとこうも香りが違うのか、とびっくりしました。そして段違いに美味しいです。

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1年前

栗かのこ　硬めに煮た甘さ控えめの栗でこし餡を包み、寒天で固めたお菓子です。食感が栗とこし餡ではっきり違うので崩れやすく食べづらくもあるのですが、それぞれの味わいが抜群でとっても美味しいです。

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6年前

わらび餅　世界一柔らかくて美味しいわらび餅です。ぶるんぷるんとした蕨の食感、仄かな香り、香ばしいきな粉の香り、そして蕩けるようなこし餡があわさって素晴らしく美味しいお菓子になっています。

lespall

3年前

栗かのこ　栗の蜜煮でこし餡を包みこんだこちらのお菓子、栗がびっくりするほど美味しいです。そしてしっかりと硬さを残した栗の中には柔らかくて上品なこし餡があります。これが合わさると絶品です。