トゥールダルジャン

escoffier

6年前

トゥールダルジャン連載第3回 ここでよーやくスープです! ◎滋味豊かな幼鴨のコンソメスープ 長時間かけて作る正統派のダブルコンソメスープです 鴨を使うのは、初めて飲んだ気がします トゥールダルジャンらしいですね‼️ 味は濃厚です 鴨のせいだと思うんですが、どっしり重くて香りも強いです 同じ味じゃ無いけど、スッポンのスープなんかと同じジャンルですかね～(*^^*) 侮れないコンソメスープでした！(^o^)v 次回はいよいよメインの鴨です

escoffier

8年前

トゥールダルジャンサマークルーズ連載第6回 デザートです ◎メロンとキウイフルーツ、ココナッツのシャンティイー風とミントシャーベット これも夏らしい爽やかな彩りのデザート！(^-^) ここのお料理は、さりげなく金箔も入り、色が絵画的ですね～(*^^*) ココナッツやミントで、夏らしいさっぱりした仕上がり～＼(^^)／ これだけで単品で食べても結構しそうですよね！ 美味しくいただきました‼m(__)m 次回が最終回です

tuz50391

4年前

LA MER: 1, PÉTALES D’ORMEAU: marinés à la sauce vierge, crème onctueuse de fenouil au pastis & légumes d’Été à la Niçoise 2, FOIE GRAS: à la chutney de mangue aux baies de la passion, gelée de Muscat du Cap Corse & coulis d’avocat 3, FILET DE BOEUF: auxb

owmoryver2

11年前

ラウンジルームの様子。 独特のブルーの内装が美しいです。 永年、この店の前を数えきれないくらい通りがかりましたが、初めて中に入る機会を得ました！ ミイルやってなければ、この決断は出来なかったと思います！ 至福の時間に夫婦共に満足と感謝です！m(__)m

owmoryver2

11年前

お部屋をラウンジに移してデザート。 奥の展示瓶は、ナチスがパリを占領したときに、貴重なワインを盗られないように、土中に隠した物だそうです。 状態が悪く飲めませんが、記念に展示されているそうです。 何しろ、創業が１５８２年と言う老舗。家康、秀吉のご時世のお店なので………(((・・;)

ShintaroUemura

18日前

ホテルニューオータニの高級フレンチでランチ。伝統で格式のある王道のフレンチのレストラン。おいしかったけど、僕にはちょっと不釣り合いかなと😅高いしね😂僕はレストランでは女性のギャルソンの人として仲良くなるのが好きなのですが😜グランメゾンのレストランだとギャルソンはだいたいおじさんですよね。それもあるから😂笑

Aibo21st

9年前

ワイン教室の一品。今宵はしっかりした赤に合わせた鴨の腿肉のコンフィ、トリュフ風味のペリグーソースには、テースティングしたシャトーベィシュヴェルを加えてマリアージュを。

owmoryver2

11年前

今日は今年の夏休み最大の投稿をさせていただきます！m(__)m 家内と２人で堪能して参りました！ ごゆっくり最後までお楽しみください。

owmoryver2

11年前

使用された鴨のナンバー２３０５６６羽目との証明書。 ちなみに昭和天皇のナンバーが５３２１２羽目だそうです。f(^_^;

owmoryver2

11年前

当店名物 幼鴨フィレ肉のロースト　ビサラディエール添え 燻煙香るソースと共に