よみがな | でぎすたしおん |
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欧文表記 | DEGUSTATION |
都道府県 | 東京都 |
エリア | 京王、小田急沿線 |
駅 | 成城学園前 |
時間(分) | 4 |
距離(m) | 348 |
カテゴリ | フランス料理 |
郵便番号 | 157-0066 |
住所 | 世田谷区成城 2-37-11 |
電話番号 | 03-3417-6280 |
お店Web | http://www.geocities.jp/degustation_net/ |
平日営業 | 11:30 - 23:00 |
土曜営業 | 11:30 - 23:00 |
休日営業 | 11:30 - 23:00 |
ランチ営業 | あり |
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お祝い☆ 仕事仲間が還暦ということでこちらで♬ 今年度のお疲れ様会もかねて。 ✴︎苺バター ✴︎菊芋のポタージュ椎茸の泡乗せ ✴︎ホワイトアスパラガスとホタテ、アスパラガスのムース ✴︎豚肉のテリーヌ タンポポの葉、金柑の甘煮、オリーブ油のパウダー ✴︎デギ定番 牛肉の赤ワイン煮 ✴︎デザート盛り合わせ ✴︎フランボワーズのマカロン 楽しいひと時となりました〜(*^^*)♡
前菜盛り合わせ カリフラワー 蟹 トマトゼリー イベリコ豚のテリーヌ 近江鴨 ハチミツ スパイス テトドモワンヌ 天使の海老 キャロットラペ フォアグラ茶碗蒸し ポルチーニ 菊芋 スモークサーモン アボカド 紫芋のコロッケ エスカルゴのブルゴーニュ 蝦夷アワビ ラヴィゴット Noël courseより。
前菜 カリフラワーのブランマンジェ 雲丹とコンソメゼリー タスマニアサーモンの低音火入れ イクラ添え 発酵クリーム 帆立のスモークとラタトゥイユ エルダーフラワーのクリーム 明石天然鯛のカルパッチョ バルサミコソース 仔牛のタンのコンフィ 白子のベニエ 自家製コンビーフの最中
デザート ノエル5種盛り合わせ いちごとプルーンのチョコレートタルト仕立て レアチーズケーキと金柑のコンポート シャンパンゼリー、カルダモンのエスプーマ カヌレ ブラッドオレンジのシャーベット Noël courseより。
前菜の盛り合わせ フォアグラのムースと芽キャベツ、イベリコ豚のテリーヌ、スモークサーモンとアボカド、帆立にいちごのソース、鯛にライムのソース、鶏肉のガランティーヌ、牛ほほ肉の赤ワイン煮、赤パプリカのムース、クスクスに水たこ
きゅうりとイワシのマリネ 〜ディル風味〜 にんじんのムースとコンソメゼリー オリーブとチキンのガランティーヌ ハモンセラーノとビオレソリエス サーモンのおさしみ マンゴーソース タラモサラダ
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デギスタシオン☆ 職場の女性だけでお疲れ様会&送別会。幹事さんが設定してくれたお店が、ついこの間も行ったお店でした(*^_^*) でもお料理は全部違ってて、またまた美味しくいただきました〜♡ ✴︎グリンピースのポタージュミントの香り ✴︎アスパラガス温玉と香草のソース ✴︎エスカルゴ詰めトマトのグラタン ✴︎鰆のオレンジとオランデーズソース ✴︎デザート5種盛り合わせ ✴︎フランボワーズマカロン 今回のバターは桜の形でした♡