デギスタシオン

hannycandy

7年前

デギスタシオン☆ 職場の女性だけでお疲れ様会&送別会。幹事さんが設定してくれたお店が、ついこの間も行ったお店でした(*^_^*) でもお料理は全部違ってて、またまた美味しくいただきました〜♡ ✴︎グリンピースのポタージュミントの香り ✴︎アスパラガス温玉と香草のソース ✴︎エスカルゴ詰めトマトのグラタン ✴︎鰆のオレンジとオランデーズソース ✴︎デザート5種盛り合わせ ✴︎フランボワーズマカロン 今回のバターは桜の形でした♡

hannycandy

8年前

お祝い☆ 仕事仲間が還暦ということでこちらで♬ 今年度のお疲れ様会もかねて。 ✴︎苺バター ✴︎菊芋のポタージュ椎茸の泡乗せ ✴︎ホワイトアスパラガスとホタテ、アスパラガスのムース ✴︎豚肉のテリーヌ タンポポの葉、金柑の甘煮、オリーブ油のパウダー ✴︎デギ定番 牛肉の赤ワイン煮 ✴︎デザート盛り合わせ ✴︎フランボワーズのマカロン 楽しいひと時となりました〜(*^^*)♡

amaebi

29日前

前菜盛り合わせ カリフラワー 蟹 トマトゼリー イベリコ豚のテリーヌ 近江鴨 ハチミツ スパイス テトドモワンヌ 天使の海老 キャロットラペ フォアグラ茶碗蒸し ポルチーニ 菊芋 スモークサーモン アボカド 紫芋のコロッケ エスカルゴのブルゴーニュ 蝦夷アワビ ラヴィゴット Noël courseより。

amaebi

2年前

前菜 カリフラワーのブランマンジェ 雲丹とコンソメゼリー タスマニアサーモンの低音火入れ イクラ添え 発酵クリーム 帆立のスモークとラタトゥイユ エルダーフラワーのクリーム 明石天然鯛のカルパッチョ バルサミコソース 仔牛のタンのコンフィ 白子のベニエ 自家製コンビーフの最中

amaebi

29日前

デザート ノエル5種盛り合わせ いちごとプルーンのチョコレートタルト仕立て レアチーズケーキと金柑のコンポート シャンパンゼリー、カルダモンのエスプーマ カヌレ ブラッドオレンジのシャーベット Noël courseより。

amaebi

1年前

前菜の盛り合わせ フォアグラのムースと芽キャベツ、イベリコ豚のテリーヌ、スモークサーモンとアボカド、帆立にいちごのソース、鯛にライムのソース、鶏肉のガランティーヌ、牛ほほ肉の赤ワイン煮、赤パプリカのムース、クスクスに水たこ

amaebi

2ヶ月前

きゅうりとイワシのマリネ 〜ディル風味〜 にんじんのムースとコンソメゼリー オリーブとチキンのガランティーヌ ハモンセラーノとビオレソリエス サーモンのおさしみ マンゴーソース タラモサラダ

amaebi

1年前

ノエル5種デザート盛り合わせ ピスタチオのジェラート、レモンとポピーシードのフィナンシェ、パッションのムースとカカオのエスプーマ、カシスのケーキ、洋梨のコンポートと金柑のタルト

amaebi

10ヶ月前

デギスタシオン特製5種盛り 桜のアイス、カヌレ、グレープフルーツと赤ワインのジュレ、パンプディング とコーヒーのティラミス、コーヒーカスタードといちごのタルト 桜ディナーより

amaebi

1ヶ月前

ワカモレサラダ キャロットラペとサーモンのおさしみ 豚肉と栗のキッシュ きゅうりとイワシ チキンのガランティーヌ 〜マスタードソース〜