フランス料理 ル・トリアノン

フランス料理 ル・トリアノン

フランス料理
三田、浜松町-品川
品川

『フランス料理 ル・トリアノン』の店舗情報

よみがな ふらんすりょうり る とりあのん
都道府県 東京都
エリア 三田、浜松町-品川
品川
時間(分) 7
距離(m) 545
カテゴリ フランス料理
住所 港区高輪3-13-1 グランドプリンスホテル高輪1F
電話番号 03-3447-1111
休業日 水曜日
平日営業 -21:30:00
土曜営業 -21:30:00
休日営業 -21:30:00

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『フランス料理 ル・トリアノン』に投稿された写真

escoffier
1年前

大阪の前にこの連載終わらせないと…! プリンスホテル総料理長特別ディナー メインの肉 ①黒毛和牛ロース肉のデュクセル添え、伊藤俊幸渾身のフォアグラ入り赤ワインソース 山羊のチーズ ②フランス産クロタン・シャビニョルのロティ タイム風味、プティサラダとフルーツセック添え デザート ③クレーム ダンジュ、青林檎ジュレと桃を添え、バニラのマーブルアイス メルバソースとクランブルと共に 〆の挨拶をする伊藤総料理長 プリンスホテルの料理部門の最高責任者ですからね スタッフの緊張感、半端無い!

escoffier
1年前

桜フェアディナー連載最終回 デザート ◎桜のグラニテとバニラアイス ◎桜フロマージュブランのムース ミルクアイスと共に 桜尽くしのデザートで〆ます グラニテは桜の薫りがほんのりと良い感じ ムースの方の緑色の泡は抹茶です 見た目はフレンチデザートですが、抹茶も香ってちょっと和のテイストを感じました!(*^^*) いやー、オークラのベルエポックとここが、ホテル古典派フレンチの東京の最後の砦だと思うんですが、それに相応しいコースでしたね 庭の夜桜の写真はおまけ お付き合い感謝です

escoffier
1年前

新連載開始 プリンスホテルグループ総料理長 伊藤俊幸シェフの現役引退に因み、特別さよならディナーが開催 その模様をゆっくりご報告 ①トリアノン入口の氷の装飾、気合いが入ってます! ②アルコールとノンアルコールのペアリングが選べます。私は飲みませんから、これはノンアルコールスパークリング ③愛媛産本鮪とアヴォガドのガトー仕立てアネット風味 ④冷製海の幸と季節の旬の野菜のシンフォニー オマール海老、トコブシ、サイマキ海老、ホタテ等、ソースはマンゴーのリヴィエラ風 続く

escoffier
1年前

プリンスホテルグループ総料理長特別ディナー連載第2回 ①穴子で巻いたリ・ド・ヴォーのヴァプール サマートリュフの香り これ、美味しかったですねー! ②欧州産ムール貝のサフラン風味のスープ 『ビリビ』色々な貝と共に ビリビは、この料理を好んだマキシム の常連客の名 ③甘鯛のクルスティヤント 白海老のフリット、金針菜添え、伊藤俊幸のスペシャルソースでアルモリック風に 甘鯛の鱗焼き ④2杯目のノンアルコールカクテル、シトラス風味 コメント、コメ返遅れます 続く

escoffier
1年前

桜祭りスペシャルディナー 連載第2回 ①トリアノン自家製 パテ ド カンパーニュ 春のスタイル ②シェフのこだわりの矢部養鶏場の卵 低温熟成で、アスパラガスとフランスボルドー産ポワトリーヌセッシュ ポテトのクロカン ③フォアグラのビスケット ④蛤とグリーンピース、空豆のミジョテ ほのかに香るミントのムース 前菜3品とスープまで 横文字多いんで追記、ポワトリーヌセッシュは生ベーコン、ミジョテはコトコト煮込んだと言う意味だそうです どれも美味 ③が面白かったですね! 続く

escoffier
1年前

桜祭りスペシャルディナー連載再開 第3回 ◎宇和島産シェフおすすめ白身魚のポワレとキャベツのエチュベ、昆布と生姜のブイヨンにハンブルムースの香りを添えて ◎フランスシャラン産 ヒュルゴー家のエトフェ鴨のロティ 蜂蜜とスパイス風味 お魚とお肉のメインです お魚の上の生姜漬けが甘くて美味 さて、このヒュルゴーさんの鴨が私の今回のお目当て! 最近、ちょっとご無沙汰でした~(^-^ゞ 昔、この鴨にハマって、ミイルに結構投稿しましたっけね~! 懐かしいなあ~(*^^*) デザートへ続く

escoffier
7ヶ月前

桜ディナー連載第3回 お魚料理 ①愛媛 八幡浜 産直の天然真鯛 白魚とセリのサラダ  フレンチらしい真鯛の蒸し料理、素材の全てが季節らしい組み合わせですねー! メインのお肉 ②トリアノン シグネチャー 国産牛のパイ包み焼き“ウェリントン”トリュフのソース こちらは、古典派フレンチの王道で当店の看板メニューでもある品 この料理もメニューに載ってるの、東京でもこことオークラのラ・ベルエポック位ですね〜!(TT) 私の好物のフランス料理です❗\(^o^)/ 次回はデザートです

escoffier
1年前

一年ぶりにこちらの桜祭りディナーに伺いました 4/9までの限定メニュー 連載1回目 ◎お食事前の軽い一皿 春野菜とお魚のフリット ◎春 旬を迎えるシェーブルチーズのムースリームと花のサラダ、赤玉ねぎのグリルとオレンジのコンフィチュール 変わらないロココ調の内装から夜桜がチラリと見えます アミューズは白身魚の南蛮漬けみたいな味がしました~(^-^ゞ 前菜の一皿目はチーズと野菜です デザートみたいな盛り付けですよね このチーズ、美味しいですね、野菜とオレンジがチーズの絡みが絶妙 続く

owmoryver2
2年前

過去投稿を続けています 高輪プリンスホテルの桜祭りのディナーコース(~4/9) ①オマール海老の花飾りキャビアを添えて ②旬を迎えるグリーンアスパラガスのポタージュ ③甘鯛とポルチーニ茸、バナナとオマール海老のエキス ④和牛フィレ肉のパイ包み焼き ウェリントン風 トリュフソース ⑤桜風味のデザート ここは、古典派のホテルフレンチとして、東京で生き残った数少ないお店 久しぶりに伺いましたが、安定のお味! 桜はほとんど咲いていない時期の訪問でしたが、満足の限定メニューでしたね~!

escoffier
7ヶ月前

m(_ _)m桜ディナー連載最終回 デザートです ◎ホワイトチョコとオレンジのハーモニー こちらはお口直しの一口デザート ◎桜アイスとフロマージュクリーム添え 綺麗な見た目で食べても美味しいですよね、この組み合わせは!(^o^) しかもフレンチのデザートらしいですよね 帰路の夜桜が実に美しかったです 満開の時期で、外国人観光客が一生懸命皆さん写真を撮ってました 今回も連載にお付き合いありがとうございました!m(_ _)m

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