麺創　なな家

darkblue1139

7年前

豊田に用事のついでに、こちらのお店でジビエラーメン「参州マタギそば」900円を頂きました。猪を使ったラーメンで歯ごたえのあるチャーシューは猪肉。そばと呼ぶのが相応しいあっさりとした印象の中にコクもありスープも大変美味でした。個人的には水で締めてる（のかな？）、もっちりツルツルした麺がこのラーメンのキャラクターに合っていて美味しかったです！！ (=ﾟωﾟ)ﾉ

zeduo0204

10年前

シシ玉丼セット かけそば付 野菜の甘さ、薄目の醤油、動物系の旨味。どれもが主張し過ぎない、バランスの良いかけそば。 麺は細ストレートで程よい硬さ。 柔らかめのメンマは、塩味が強目。 水菜の茎の部分？で、シャキッとした歯ごたえが楽しめる。 シシ玉丼は醤油タレが掛かっていて、若干味は濃い目。 歯ごたえのある猪肉を噛み締めると、口の中に旨味が広がる。

zeduo0204

10年前

煮干油そば かき混ぜると、湯気と一緒に煮干しの香りがプンとする。 醤油ベースのタレに、煮干しの粉末状のものを混ぜた感じ。煮干しからは若干の苦味を感じる。 太縮れ麺は硬めでモチモチ。モヤシのシャキシャキ食感と一緒になって気持ち良い。 そこまで油な感じはしない。まぜそばと油そばの違いがわからなくなってきた。 チャーシューはやや硬め。焦げが香ばしい。

zeduo0204

10年前

ゆず玉 萬陳軒を思わせるスープ感。恐らく萬陳軒と同程度の玉子を使用しているんじゃなかろうか。 重た目のスープにゆずの爽やかな柑橘がマッチしてる。鷹の爪も入っていて、ピリ辛が食欲をそそる。 麺はなな家お馴染みの細麺で、スープと良く絡んで、ここも萬陳軒っぽい。 肉団子からハーブっぽい香り。 チャーシューは鳥の胸肉？ 椎茸うまい。

zeduo0204

10年前

冷やし赤出し中華 これは美味い。赤味噌のコクとまろやかさ、酸っぱさ、塩味。出汁は鰹や昆布かな？油が目に付くが、全然気にならない。日本人が馴染んだ味。日本人が好きそうな味。 麺は細麺ストレート。水で締めてあるのか、結構固め。心地よい食感。 柔らかめのメンマはメンマ独特な風味でいいアクセント。チャーシューの天ぷら。

hs_naoki

9年前

(2015.08.05_夜ごはん】 ♪参州マタギ 冷しそば 大盛り♪ 地元の夏祭りへ行った後に、イノシシ肉のチャーシュー入りラーメンをいただきました＾＾ 大盛りにしたら、思いのほか麺大増量でお腹パンパン(ノД`)

elicabeer

10年前

まぜそば♡

zeduo0204

10年前

皿そば 秋色 ¥880 本日限り 結構なボリューム。見た目パスタのようだけど、麺がラーメンなので全然別物。味は割とアッサリ。アサリが沢山入っていて、丁度貝類が食べたい気分だったので嬉しかった。

madoka89

9年前

アーリオ・オリオ・IEK・ペロペロチンチーノ(これが正式名で、私は間違ってませんw) 猪スネコンフィと猪フランクのペペロンチーノ的ラーメンだそうです。 おいしかったー♡(*・∀・*)

zeduo0204

10年前

トマトの酸味と鷹の爪ピリ辛、ブラックペッパーのパンチ、程よい塩味、そっとくる魚介系、動物系で味に厚み。 ベースがいいからこの美味さ。 細ストレート麺は、少し柔らか目に感じた。