資生堂パーラー 銀座本店

escoffier

3年前

資生堂パーラー、パフェの前にいただいた今月のコース ◎アミューズ　省略 ◎前菜 むつ市 海峡サーモンのコンフィ アイユの香り ◎スープ 小川原湖 大和しじみと青森野菜のスープ ◎魚料理 平内町 活帆立貝のグリルとクレソンのピューレ 天然山菜のフリットを添えて 今月は青森県がテーマです 前菜のサーモンの一皿は凝ってましたね 食用花も多用されて、見とれちやいます スープは、しじみなんですが、とても上品な味付けで、しじみとは思えないフレンチなスープ 素材を上手く使いこなすのは、お見事

escoffier

3年前

パフェの前にいただいた期間限定セット ◎ラムネ　 資生堂パーラーの夏の定番ラムネ 色とりどりの氷を入れて涼やかに仕上げたソフトドリンク ◎冷製空豆ポタージュスープ ◎季節のサラダ、和風ソース ◎奥入瀬ガーリックポークの塩釜焼き 能書き　にんにくの粉末入りの飼料を食べて育った『奥入瀬ガーリックポーク』は脂の融点が通常の豚肉よりも低いため、とろけるような味わいです 塩釜焼きで更に旨味を閉じ込め、ジューシーに仕立てました 柔らかく繊細な味わいをお楽しみ下さい 当然美味しいですよ～！

escoffier

4年前

資生堂パーラーのコースのご披露 ６月の『日本の美味フェア　和牛を食べよう』からのセレクト ◎メロンノンアルコールモヒート ◎コンソメスープ　 浮いた脂を濾さないと言う珍しい仕上げ これ、こくがあって美味しい ◎宮城県産仙台牛のサーロイン、ミディアムレア　マデラ酒ソースで 宮城県内で飼育された黒毛和種、 口当たりが良く柔らかで、 まろやかな風味と豊かな肉汁が特長、との講釈 サーロインがこの厚みで出て来たの初めてです、凄いですね ◎資生堂アレンジのリヨン風サラダ 満足！

escoffier

3年前

昨日から始まった資生堂パーラーのクリスマスコース 早速食べに行きました ◎苺のノンアルコールカクテル ◎アミューズ　フォアグラのフラン～天使からのおくりもの～ 凄いネーミングですが、食べると納得します！ このフォアグラはめちゃくちゃ美味い ◎前菜　徳島県産アワビのヴァブール　キャビアと雲丹のマリアージュ　ペアルネーズソース これもアワビが下敷き、贅沢な使い方 ◎スープ　ちりめんキャベツのプルーテ　黒トリュフ風味 ここが本気出すと凄いぞ、メニューです どれも贅沢で唸る美味しさ 続く

escoffier

3年前

資生堂パーラー、お楽しみのデザートはこちらのパフェ ５月限定 ◎長崎県 大瀬戸地区産 枇杷パフェ　￥2,500 能書き　年を重ねるごとにまろやかな味になる樹で実った枇杷を使用してパフェに仕立てました。枇杷のみずみずしく潤う上品な甘さをお楽しみください。 枇杷のパフェって珍しいですよね！ これは、見た目は色が強く出てますが、至って普通の日本の枇杷です 一番下の茶色は紅茶のゼリー 枇杷の繊細な甘さを殺さないように、甘さも穏やかに調整されていて、幸せな気分のパフェ

yuyuyuco

8年前

これ、ちょっと前にいただいた白のオムライス。 期間限定でつい最近終わってしまったようで、、 投稿忘れていたので早朝ですが今頃 (^^) デミソースで煮込んだ飛騨牛が入ったピラフをお米を食べて育ったという黄身も白い卵で包んであります。 これを食べたくて、見てみたくて注文したら、お隣の人が普通の黄色のオムライスを注文。 ほぼ同時にきたオムライス、並べて写真撮りたかったー 笑 ここの白とゴールドの食器が好きです♡

owmoryver2

9年前

今日のお昼 娘二人とまた銀座。 今日は正統派のお店を教えます！ 伝統のランチメニュー ◎冷製トマトスープ ◎伝統のミートクロケット ◎イベリコ豚のロースト、和風マスタードソース ◎伝統のビーフカレー ◎季節のサラダ ま、ここが不味いと感じたら人生終わりですね～(^o^) なんと言っても、ミートクロケットは伝説ですね！＼(^o^)／ 美しい～(^-^)v 季節限定の五千円のカレーライスも食べたかったんですけどね～(^_^;)！

escoffier

4年前

資生堂パーラー、今月のパフェは葡萄 ◎長野県 上田市産　シャインマスカットと三種の葡萄パフェ　￥2,200 能書き『飯塚果樹園厳選のシャインマスカットとおすすめの葡萄三種を使用したパフェです。 みずみずしく広がる芳醇な味わいをお楽しみください』 やっぱりこちらのシヤインマスカットの方が、パレスホテルより柔らかくて上品でした みずみずしいお味と控えめな甘味は、銀座の老舗らしい一品 今月いっぱいです お薦めのパフェですね～！

ami_o_o

5年前

先週、資生堂パーラーへ行きました✨ 11:30の開店と同時に入れば待たないだろうと思っていた私…お友達が｢念の為…｣と予約してくれていました😆 お店に着くとエレベーターホールに行列が💦 1階のお店の中まで並んでる…💦 並ばなくても入れると思った私は甘かった💦 お友達が予約してくれたおかげでスムーズにご案内して頂けました😊 この日はランチコースにしました モダンランチ 蕪のスープ 伝統のミートクロケット 鱈のムニエル ビーフカレー プチサラダ ↓つづく

TAKEDAsan

6年前

東京銀座です。資生堂パーラー本店の8階の関係者だけが使えるスペシャルルームでの銀座ロータリークラブの会食です。資生堂パーラーのフレンチの前菜は「毛ガニのフラン 軽いナンチュアソース」というお料理でした。さすがは銀座の歴史と伝統をリードしてきた資生堂さんだけにパーラーさんのお料理も資生堂グループのレストラン部門の最高峰旗艦店「ロオジェ」の影響かトップフレンチの様に素晴らしいお料理でした！👍👍👍