資生堂パーラー 銀座本店

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3年前

資生堂パーラー　４月の期間限定パフェ 『春の国産フルーツパフェ』2300円 能書き　旬の柑橘を使い、 彩りよく春らしいパフェに仕上げました。 バニラアイスクリーム、 ローズゼリー、 みかんシャーベットの味わいをお楽しみください 春爛漫を柑橘系のフルーツを使った鮮やかな一品 『国産』と謳っているのは、フルーツのレベルが高いことを訴えたいんでしょうね 甘味は抑え目で、柑橘類の爽やかさと上手く調和してます まあ、あんまり考えずに、幸せな気分だけでパクパク食べるのがパフェの楽しさですね～！

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3年前

資生堂パーラー今月のコース ①【アミューズ❵ ②【前菜】 砂肝のコンフィといろいろな茸のマリネ　ポーチドエッグと共に ③【スープ】 松茸のロワイヤル ④【魚料理】 厚岸産と的矢湾産のカキのカキフライ　自家製タルタルソース これ、食べ比べなんですが、あんまり違いが分かりません(^_^;) ⑤【肉料理】 鶉とフォアグラのパイ包み焼き ⑥【デザート】 濃厚なマロンのテリーヌ　カシスソルベと共に 秋真っ盛りと言う感じのコースでした カレーライスとこの高度なメニューが並列するここは凄いです

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3年前

資生堂パーラー８月のコース連載最終回 ◎肉料理 和牛サーロインステーキ　和風おろしソース ◎デザート ココナッツムース　ピニャコラーダの香り　ヨーグルトソルベ添え  ◎食後の小菓子 メインからデザートてす まあ、ここでこのメニューなら美味しいに決まってますよね❗ デザートも、見た目が結構パンチが効いてますが、さっぱりした甘さで満足ですね ここのコースメニューは、良く練られてます 今月もまた、食べに行こうかな～！ 今月は幾つかのお店で漸くフェアが復活するのでそっちも行かねば…!

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2年前

パフェの王様、今年も登場 圧倒的です！ 奈良県 生駒郡産 “古都華”のロイヤルストロベリーパフェ　￥5,000 能書き『奈良県産のオリジナル品種「古都華」を贅沢に使用したパフェです。ふわりと放たれる甘い香り、じゅわりと溢れる果汁、濃厚な甘みと酸味が特長の苺です。ソース、アイスクリームにも全て「古都華」を使用して作りました 飾りつけの大粒な苺は「※奈良県プレミアムセレクト」と呼ばれる１粒３L 以上で糖度１１度以上、１２月から２月の間に収穫された奈良県が認証している希少な品種を使用しております』

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4年前

資生堂パーラーリニューアルオープン記念 １１月限定シェフのお薦めスペシャルコース連載第3回 ノンビリ投稿してますが、やはり分割画面にしたくないので、一品投稿です 時間軸が現実とドンドンズレでおります メインのお肉 ◎博多和牛サーロインのローストビーフ　グレービーソース 資生堂パーラーは、ローストビーフがグランドメニューには無いので、ある時に食べに行かなきゃなりません 去年、食べ損ねました 適度に脂ののった上等な和牛サーロインを、凄く薄く切るのがここの特徴ですね 口元が綻ぶ美味しさ！

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3年前

資生堂パーラークリスマスコース続き ◎ブランデーの香りをまとわせた千葉県産活伊勢海老のソテー ◎熊本県あか牛肉料理のパイ包み焼き、パイを切った所をワゴンサービスで このパイ包みは、お肉が間接的にしか火が入らないので、とてもジューシーです ◎デザート　赤い果実と和栗のバリエ～夜空のきらめき～ 『ここが本気出すと凄いぞ』のメニューです どれも贅沢か素材で、かつ唸る美味しさ 魚料理も肉料理もワゴンサービスで、スペシャル感が有りますね もう一回同じメニューを食べたいと言うのが感想！

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3年前

パフェの前にいただいたコース 夏の和牛フェアが続いてます 今回は ◎兵庫県産 特撰“神戸ビーフ”ランプ肉のステーキ　3種の薬味で　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g 9,000円 能書き 『神戸ビーフの美味しさは肉の甘みと香りです。 口どけの良い味わいは、 いつまでも舌の上に存在感と甘さが 尾を引く余韻の長さが特長です』 夢のように美味いですね、神戸牛ですからね！ ◎コンソメスープ 今回はだしの肉片も入りました ◎ラムネ風のノンアルコールカクテル 赤色は氷に付いてます

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3年前

パフェの前にいただいたランチです ◎オニオングラタンスープ ◎海の幸のコキーユグラタン　 解説　帆立貝、海老、白身魚をメインにホワイトソースで仕立てたグラタンです。 レースのようにあしらったマッシュポテトと一緒に焼き上げました。 こちらは１月限定メニュー 古典的なお料理を出してくれますね！ お皿に残ったソースもパンに浸けて全部いただきました ◎セットのサラダ ◎緊急事態宣言下のこちらのお昼 やっぱり明らかに空きました…！ 資生堂も部門売却らしいですし、大変な世の中になりましたね

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3年前

ご贔屓資生堂パーラー銀座本店でのランチコース ◎今月の苺のノンアルコールカクテル ◎前菜 北海道産水蛸と青森県産海峡サーモンのマリネ ◎スープ 伝統のコンソメスープ ◎魚料理 舌平目とホワイトソースのオーブン焼き “ソールボンファン” ◎デザート みかんのパルフェと国産オレンジのマリネ　キャラメルアイスクリームと共 トラディショナルなコースですよね～！ 東京會舘と違って舌平目のボンファムは普段はメニューには有りません 資生堂パーラーのは、また一味違いますがこれは、これで美味しいですね

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4年前

資生堂パーラーリニューアルオープン記念 １１月限定シェフのお薦めスペシャルコース連載第２回 魚料理 ◎キャビアを纏った甘鯛のヴァブール　香り豊かなフヌイユソース これは素晴らしい迫力の逸品 資生堂パーラーの洋食っぽくないな、と調べたら、ジャック・ポリー氏のシグネチャーだと分かりました フランス国家最優秀料理人賞の称号を持つジャック・ボリー氏のエスプリを効かせたモダンクラシックなフランス料理の一皿ですね 新宿伊勢丹に資生堂パーラー出資で、ル・サロン・ジャック・ポリーがあり、その絡みですね 続