パティシェ　ジュン　ホンマ

sirius1965

8年前

本日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーです♪ 今宵は、イルネージュをご用意致しました♪ ホワイトチョコのムースと、トロピカルフルーツのムースを、層にして、中に、イチゴのコンフィチュールを、入れました、ムースケーキとなっております♪ トップには、花柄のチョコプレートを乗せて、キュートに仕上げました♪ ホワイトチョコと、トロピカルフルーツのムース、これだけでも、贅沢な仕様に、イチゴのコンフィチュールまで入って、素晴らしいハーモニーとなっております♪ こちらは、是非、紅茶で、お楽しみ下さい♪

daifukumochi_200

7年前

本日の、デザートは、 マンダリンで～す＼(^o^)／ マンダリンオレンジのムースと紅茶のムースを重ね、真ん中に、クレームブリュレを、忍ばせました、周りを、透明なジュレで、覆い、マンダリンが、前面に出ていて、綺麗な仕上がりとなっております。 トップには、チョコプレートを、アクセントにしました。 マンダリンオレンジの風味に、紅茶のムースと、クレームブリュレが、素晴らしいマリアージュとなっております。 本日は、プリンス・オブ・ウェールズにマーテルのVSOPを、入れて、頂きます。 ボナ・ペティ

sirius1965

8年前

本日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーです♪ 今宵は、マンダリンをご用意致しました♪ マンダリンオレンジのムースと紅茶のムースを重ね、真ん中に、クレームブリュレを、忍ばせました、周りを、透明なジュレで、覆い、マンダリンを、強調するフォルムとしました♪ トップには、チョコプレートを、アクセントにし、全体を引きしめております♪ マンダリンオレンジの風味を、紅茶のムースが、さらに、高い次元に押し上げて、クレームブリュレが、程よい、アクセントになっております♪ こちらは、紅茶に合わせて下さいませ

daifukumochi_200

7年前

本日の、デザートは、 イルネージュで～す＼(^o^)／ ホワイトチョコのムースと、トロピカルフルーツのムースを、層にして、中に、イチゴのコンフィチュールを、入れました、ムースケーキです。 トップには、花柄のチョコプレートを乗せて、キュートな装いとしました。 ホワイトチョコと、トロピカルフルーツのムースに、も入れて、素晴らしいマリアージュとしました。 本日は、トロピカルアイスティーで、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ♪

sirius1965

8年前

本日の、夜中スイーツは、新たなパティスリーで～す♪ 今宵は、穂(みのり) を、ご用意致しました♪ ショコラ生地の上に、ブラック、ミルク、のチョコムースを重ねた、チョコムースケーキとなっております♪ トップには、ハート型の二種類のチョコを配し、キュートな、装いに、仕上げました♪ 三種のチョコムースの共演をお楽しみ下さいませ♪ こちらは、コーヒー、紅茶、どちらも合うと思います♪ それでは♪ ボナ・ペティ♪

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、昨夜と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、シシリーを、ご用意致しました ピスタチオをたっぷり使ったムースと、チョコのムースを、重ねました♪ トッピングには、ナッツを、あしらうことで、全体を引き締めて、ピスタチオを強調しております♪ ピスタチオの風味をチョコが、さらに、鮮やかな風味に昇華させております♪ ピスタチオのナッツ特有の、しっかりした、風味を、ご堪能下さいませ♪ それでは、 ボナ・ペティ♪(^^)d

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、ここ数年で、知名度が増してきたパティスリーのスイーツを、ご紹介致します♪ 今宵は、パリマッチをご用意致しました♪ パティシエのスペシャリテとなっております♪ フランス産チョコを使用したムースと、ヘーゼルナッツのクリームとを、組み合わせました♪ カリカリの食感も、隠れております♪ トップには、チョコのマカロンをあしらいました♪ それでは、 ボナ・ペティ♪(^^)d

sirius1965

8年前

本日の、夜中スイーツは、昨夜と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、アンブルを、ご用意致しました♪ ショコラのムースリーヌに、ショコラ生地、プラリネのムースリーヌと重ねた、濃厚なムースケーキとなっております♪ トップには、クルミをあしらい、チョコプレートを、アクセントにしました♪ プラリネ、ショコラと濃厚な風味が際立つ、逸品となっております♪ こちらは、コーヒーで、お楽しみ頂きたいですネ♪ それでは♪ ボナ・ペティ♪

daifukumochi_200

7年前

本日の、デザートは、 アンブルで～す＼(^o^)／ ショコラのムースリーヌに、ショコラ生地、プラリネのムースリーヌと重ねた、濃厚なムースケーキとなっております。 トップには、クルミをあしらい、チョコプレートを、アクセントにしました。 プラリネ、ショコラと濃厚な風味が素晴らしい、逸品となっております。 こちらは、マンデリンに、ウィスキーを落として、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ♪

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、アンブルを、ご用意致しました♪ プラリネのムースリーヌと、ショコラのムースリーヌを重ねました♪ トップには、胡桃と、ビターチョコをあしらいました♪ 秋になると、チョコのスイーツの登場が、どうしても、増えてしまいますネ♪ 秋の、風情と、とびきり、美味しい、コーヒーと共に、贅沢な、時間を、お過ごし下さいませ♪ それでは、 ボナ・ペティ♪(^^)d