フォーシーズンズ

mihoku2

8年前

昨日の晩御飯。風邪で喉の痛みがあるのに、食べられるのかな？と不安に思いながらの、初訪問。 お店の人気ランキング1～3位を制覇(*^^)v ☆トムヤムクン(辛さ半分にしてもらったのに、辛過ぎて残しちゃいました) ☆生春巻き(ほんのり温かくて優しいお味) ☆グレープフルーツとエビのサラダ(ｶｼｭｰﾅｯﾂが香ばしい) お店のﾗﾝｷﾝｸﾞには入ってなかったけど、私の1番のお気に入りは、牡蠣の鉄板焼き(ｵｲｽﾀｰｿｰｽかな？ちょっと甘めの味で、ｼｬｷｼｬｷもやしとの相性抜群)

4seasons

10年前

ゲーン・キョ・ワーン・ガイ ゲーン=汁料理 キョ=緑 ワーン=甘い ガイ=鶏 チキンのグリーンカレーの意。 レモングラス、カーなどのハーブをトントンと叩き潰した 自家製ぺーストでお作りしています

4seasons

10年前

ランチの中の一品。 タイ北部の街チェンマイのカレー。ゲーンハンレイ。濃い目の味噌汁にカレー粉が入ったかんじ？マッカムという果実を発酵させたタマリンドの優しい酸味と生姜を加えて完成です。

4seasons

10年前

ポッピアトード 揚げ春巻のこと。 皮がライスペーパーなので サクっとして食感が面白い。 レタスにきゅうり、ハーブと 一緒に包んで、タレにつけて。 今はスイカのスイートチリソースです。

4seasons

10年前

チキンのガパオ(ホーリーバジル)炒め＆炊きたてジャスミン米のプレートセット。 スープにデザート、サラダと 副菜が三種類も一緒になって、 なっ、な、なんと、、、 ＊＊＊円！

4seasons

10年前

手づくりソーセージ。 タイ北部のソーセージでサイウアと言います。 レモングラス、ミカンの葉などの香りにマナオの酸味を少し加えてみました。辛さは控えめ。

4seasons

10年前

トム・カー・ガイ チキンとハーブのココナッツスープ トムヤムクンのように、辛酸っぱいけどココナッツミルクが入ってマイルドになってます。

4seasons

10年前

海老と春雨の鍋蒸し。 クン・ウォップ・ウンセン 海老ミソの旨味を ギュッと吸った春雨が主役です。 生姜やセロリの香りが 食欲を倍増させます。

4seasons

10年前

ここ数日すごく寒いので、 本日のランチの中の一品は 一人タイスキ鍋。 辛いタレにつけて食べます。 鍋の熱とカプサイシン効果で身体はぽっかぽか。

4seasons

10年前

チキンと色々やさいの レッドカレー炒め。 この時期、食がすすむよう 少し酸味を加えました。 辛すっぱ〜い美味しさが いいね。