シェフス
『シェフス』の店舗情報
| よみがな | しぇふす |
|---|---|
| 都道府県 | 東京都 |
| エリア | 新宿・代々木 |
| 駅 | 新宿御苑前 |
| 時間（分） | 7 |
| 距離（m） | 526 |
| カテゴリ | 上海料理 |
| 住所 | 新宿区新宿１-２４ |
| 電話番号 | 03-3352-9350 |
| お店Web | https://r.gnavi.co.jp/b1v7zvcc0000/ |
| 休業日 | 日曜日 |
| 休業日(備考) | 祝日 |
| 平日営業 | 11:30 - 22:00 |
| 土曜営業 | 11:30 - 22:00 |
| 休日営業 | - |
| ディナー | 5,000〜10,000円 |
| 利用目的 | 友人・同僚と |
| ランチ営業 | あり |
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『シェフス』に投稿された写真
海南丼 昨日この店の前を通ったら見慣れない手書きボードが出ていておや？と思ったところ店内ランチを始めた模様。 これまでテイクアウトしかやってなかったのでイマイチ触手が伸びなかったのだけれどこれならばということで本日訪問。 調べたところ半年くらい前から店内ランチを始めた模様。 節穴か！ 海南鶏飯といえば普通炊いた鶏を使うってイメージだけどこちらのはオーブンで焼いているそうで。 やや薄めの味付けの優しい味でした。 #新宿一丁目
シェフスカレー 鶏モモ一本をレモングラスとカフィアライムリーフを効かせたカレーベースでじっくり煮込んだらしい（メニューの説明そのまんま） 鶏肉はナイルレストランのムルギーランチの要領で自分で崩す。 ナイフが欲しいかな？と思ったけどスプーンでなんとかなるな。 かなり甘めの作りだけどこれはこれでいいな。 #新宿一丁目
海南丼！本日は午後から丸の内。出社前にしばらく憧れていた御苑にある上海料理で有名なシェフスでランチ。ここは派手さより、引き算の美学を謳っているから信頼ができる。海南丼はじっくりオープンで焼いた鶏ももをオリジナルのソースがかかり、シンプルだけどめちゃくちゃ美味しい！ファンになった！また必ず来る！
秋の味覚 ★上海蟹 今年初の上海蟹を、今年出会った素敵なお店で。 切り盛りしている奥様が「一番大きいのにしましょうね」と言いながら選んでくれたとっても大きくてミソたっぷりな蟹。今はオスもメスも美味しい時期。半分ずつにしてワケワケしました。
★〆のラーメン 前から気になって何度かフラれていたシェフス様へ。 期待を裏切らない素晴らしさ。 素材が、、、素材がぁぁぁ、、、活きまくりで、シンプルだけど深い深い滋味。 モダン中華が一番好きかも。
トマトと卵の。中国では旧正月の終わりに食べる家庭料理で、「あー休みが終わっちゃったな」と感じるんだそうです。
★豆アジ素揚げ 揚げて抜けた水分の代わりにタレが完全に沁みている。 噛むたびにうまいやつがじゅうっと入る。
★パプリカ焼き浸し 肉厚をはむはむしてたら最後がオレンジみたいな後味がきてびっくり。うまい。。。
車海老の香り蒸し リゾット付き 新宿御苑前 SHEF'S シェフス
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『シェフス』の周辺情報
昨夜は銀座の天冨良いわ井ご夫妻とディナーでした♪ 新宿御苑にあるCHEF'S(シェフス) 上海料理の名店として知られるお店ですね。 ご近所の礼華も大好きですが、、、 華美ではなく、あくまでも家庭料理を昇華させたメニューが並びます。厳選されたシンプルな素材の旨さを余すこと無く引き出したお料理は素晴らしいの一言(^0_0^) のっけの赤ピーマンのマリネから胃袋は臨戦態勢です(笑) 今回は車海老チリソース炒めや黒酢豚、蒲郡の大粒のアサリが美味しかったです♪ 銀座 レンゲの西岡シェフもこちら出身です。