シェフス

noriemon7

7年前

昨夜は銀座の天冨良いわ井ご夫妻とディナーでした♪ 新宿御苑にあるCHEF'S(シェフス) 上海料理の名店として知られるお店ですね。 ご近所の礼華も大好きですが、、、 華美ではなく、あくまでも家庭料理を昇華させたメニューが並びます。厳選されたシンプルな素材の旨さを余すこと無く引き出したお料理は素晴らしいの一言(^0_0^) のっけの赤ピーマンのマリネから胃袋は臨戦態勢です(笑) 今回は車海老チリソース炒めや黒酢豚、蒲郡の大粒のアサリが美味しかったです♪ 銀座 レンゲの西岡シェフもこちら出身です。

shiosabayaki

1年前

海南丼 昨日この店の前を通ったら見慣れない手書きボードが出ていておや？と思ったところ店内ランチを始めた模様。 これまでテイクアウトしかやってなかったのでイマイチ触手が伸びなかったのだけれどこれならばということで本日訪問。 調べたところ半年くらい前から店内ランチを始めた模様。 節穴か！ 海南鶏飯といえば普通炊いた鶏を使うってイメージだけどこちらのはオーブンで焼いているそうで。 やや薄めの味付けの優しい味でした。 #新宿一丁目

shiosabayaki

1年前

シェフスカレー 鶏モモ一本をレモングラスとカフィアライムリーフを効かせたカレーベースでじっくり煮込んだらしい（メニューの説明そのまんま） 鶏肉はナイルレストランのムルギーランチの要領で自分で崩す。 ナイフが欲しいかな？と思ったけどスプーンでなんとかなるな。 かなり甘めの作りだけどこれはこれでいいな。 #新宿一丁目

tamagolove

1年前

海南丼！本日は午後から丸の内。出社前にしばらく憧れていた御苑にある上海料理で有名なシェフスでランチ。ここは派手さより、引き算の美学を謳っているから信頼ができる。海南丼はじっくりオープンで焼いた鶏ももをオリジナルのソースがかかり、シンプルだけどめちゃくちゃ美味しい！ファンになった！また必ず来る！

houjirou

7年前

秋の味覚 ★上海蟹 今年初の上海蟹を、今年出会った素敵なお店で。 切り盛りしている奥様が「一番大きいのにしましょうね」と言いながら選んでくれたとっても大きくてミソたっぷりな蟹。今はオスもメスも美味しい時期。半分ずつにしてワケワケしました。

houjirou

8年前

★〆のラーメン 前から気になって何度かフラれていたシェフス様へ。 期待を裏切らない素晴らしさ。 素材が、、、素材がぁぁぁ、、、活きまくりで、シンプルだけど深い深い滋味。 モダン中華が一番好きかも。

isologue

11年前

トマトと卵の。中国では旧正月の終わりに食べる家庭料理で、「あー休みが終わっちゃったな」と感じるんだそうです。

houjirou

7年前

★豆アジ素揚げ 揚げて抜けた水分の代わりにタレが完全に沁みている。 噛むたびにうまいやつがじゅうっと入る。

houjirou

8年前

★パプリカ焼き浸し 肉厚をはむはむしてたら最後がオレンジみたいな後味がきてびっくり。うまい。。。

maarrriiii

6年前

車海老の香り蒸し リゾット付き 新宿御苑前 SHEF'S シェフス